Cuisinier/e Chef de partie confirmé

Cuisinier/e Chef de partie confirmé, Saint-Pée-sur-Nivelle

Château de Mercuès

Saint-Pée-sur-Nivelle, France

Description de l'entreprise

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Notre Auberge basque contemporaine se veut résolument moderne, nous cultivons des valeurs essentielles dans un cadre enchanteur. Nous partageons ces valeurs et cette vision avec notre équipe d'Aubergiste pour ne faire qu'une équipe. La transparence, l'équité, la qualité et l'éthique sont nos objectifs quotidiens, la qualité de relation humaine est notre priorité depuis 2007.

Description du poste

Nous attendons de vous que vous soyez un acteur important de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef adjoint et le chef Cédric Béchade. Vous devez tenir et maîtriser un poste chaud ou froid, conduire un ou plusieurs cuisiniers, passer des commandes, être force de proposition.

1. Maitriser les techniques culinaires de base et des cuissons.
2. Travailler en binôme, diriger et gérer un cuisinier/e.
3. Tenir un poste dans sa globalité, un poste aux préparations chaudes ou froides.
4. Passer ses commandes, gérer le stock de son poste, produire les quantités adéquates.

Informations supplémentaires

• Jours de repos : Dimanche et lundi (Avril à juin)
• Jours de repos : Dimanche, lundi, mardi (novembre à mars)