Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description

Poste à pourvoir, au sein d'une cuisine centrale produisant environ 350 repas par jour pour des enfants fréquentant les centres de loisirs et des bénéficiaires du portage de repas à domicile, sous la responsabilité du gestionnaire de restauration.

Missions principales :

1. Gestion de stock :
   1. Vérification livraison
   2. Rangement, stockage
   3. Enregistrement des sorties de production
2. Organisation de la production :
   1. Savoir travailler en équipe
   2. Répartition des tâches
   3. Préparations froides : entrées, fromages et desserts
   4. Préparations chaudes : légumes, plats principaux
   5. Allotage et expédition des repas en liaison chaude
3. Nettoyage et désinfection :
   1. Entretiens de la cuisine : poste de travail, matériel, sol
   2. Plonge : batterie et vaisselle
   3. Enregistrement des données HACCP : réception marchandise, plan de nettoyage, température

Période : du 30/06/25 au 24/08/25

Amplitude horaire : 6h-13h30 du lundi au vendredi, contrat de 32h semaine

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience :

• 1 An(s) - Cuisine ou commis de cuisine

Savoirs et savoir-faire :

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Éplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Formations :

• CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité