cuisiner H/F - COMMUNE DE GOND PONTOUVRE

Cuisinier H/F - COMMUNE DE GOND PONTOUVRE

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Nature de l’emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée: Confirmé

Rémunération: (fourchette indicative pour les contractuels) Selon grade ou diplôme et expérience € brut/an.

Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale, au sein d'une équipe de 4 personnes, vous participez aux moyens nécessaires à la production et à la distribution des repas. La cuisine centrale élabore au quotidien environ 600 repas en liaison chaude et liaison froide, à destination des restaurants scolaires, des repas à domicile et d'une halte-garderie.

Responsabilités:

1. Confectionner et préparer les repas:
   - Préparer les matières premières alimentaires (épluchage, désinfection, coupe...)
   - Réaliser l'assemblage et le dressage de hors d'œuvres et desserts (poste froid)
   - Fabriquer les plats cuisinés (poste chaud)
   - Conditionner les repas
2. Nettoyer et ranger:
   - Laver la vaisselle en machine, nettoyer et désinfecter la zone froide ou chaude,
   - Effectuer l'entretien courant des appareils, des locaux, en conformité avec le planning de nettoyage
3. Suivre le plan de maîtrise sanitaire:
   - Réaliser les autocontrôles liés au poste

Missions et activités annexes:
- Suppléer le gestionnaire
- Réaliser les contrôles de livraison des fournisseurs
- Gérer et classer les autocontrôles
- Gérer les commandes et les stocks
- Préparer et servir les vins d'honneur et réceptions organisés par la commune

Profil recherché

- CAP ou BAC pro
- Formation HACCP
- Maîtrise de la réglementation en matière d'hygiène sanitaire (méthode HACCP)
- Techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
- Procédures et auto contrôles
- Compétences administratives

Cycle de travail du lundi au vendredi : 36 heures hebdomadaires - 6 ARTT.

Adresser : lettre de candidature manuscrite + CV
Monsieur le Maire
Hôtel de Ville de Gond-Pontouvre
16160 GOND-PONTOUVRE
AVANT le 02/12/2024.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe.

Vacant à partir du: 01/01/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis.