CROUS DE BORDEAUX -Adjoint à la direction du site de restauration Bordeaux centre H/F

CROUS DE BORDEAUX - Adjoint à la direction du site de restauration Bordeaux centre H/F

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• Fonction publique: Fonction publique de l'État
• Employeur: CROUS Bordeaux
  CROUS de Bordeaux-Aquitaine
• Localisation: Restaurant Universitaire le CAPU
• Nature de l’emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée: Non renseigné

Rémunération: (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné

• Catégorie: Catégorie B (profession intermédiaire)
• Télétravail possible: Non renseigné

Mission: Seconder le Directeur du site dans toutes ses missions quotidiennes.

Principales activités:

1. Assurer les fonctions de directeur adjoint du site:
   • Veiller à la sécurité des personnes travaillant dans l’UG et à celle des usagers.
   • Veiller à la bonne application des normes d’hygiène en restauration.
   • Encadrer les personnels.
   • Veiller à la bonne gestion des frais généraux.
   • Participer au service intérieur du site (service du soir et week-end: système de rotation).
   • Représenter le directeur de site.
   • Répondre aux enquêtes du Crous après échange et validation de sa direction.
   • Assister le directeur de site dans les prises de décisions et leur mise en œuvre en adéquation avec la politique de site.
   • Faire remonter quotidiennement un bilan de l’activité des unités.
2. Assurer la gestion quotidienne des personnels:
   • S’assurer de la présence des personnels le matin et adapter l’organisation en privilégiant le service à l’étudiant.
   • Organiser le service du soir.
   • Assurer la gestion du personnel.
   • Travailler en étroite relation avec le service « ressources humaines» (fiches de liaison notamment).
   • Participer avec le directeur de site aux réunions régulières avec notamment le chef de cuisine et le responsable d’approvisionnement, rédiger le relevé de décision ou le compte rendu de la réunion.
   • Participer à l’évaluation des personnels sous sa responsabilité, en concertation avec le directeur de site, selon les critères émis par le Crous.
3. Assurer la gestion matérielle du restaurant le Capu et du Crous market le Musée:
   • Conseiller les collaborateurs des différentes structures pour définir les procédures et veiller à leur application.
   • Effectuer et suivre les commandes du service général; de l’expression des besoins à la facturation, en passant par la commande et l’engagement de la dépense.
   • Ordonnancer le paiement des factures des frais généraux.
   • Travailler en relation avec le service technique pour les réparations et l’entretien courant comme pour les travaux plus importants ou avec l’université de Bordeaux selon le site.
   • Travailler avec les entreprises extérieures amenées à intervenir dans les structures et suivre ces dossiers en relation avec le directeur de site.
   • Assurer le suivi budgétaire.
   • Suivre les évolutions des marchés publics passés par le Crous.
4. Assurer le relationnel avec les partenaires de l’enseignement supérieur et les clients:
   • Être en relation avec les universités, les écoles privées, les lycées et traiter leurs demandes de prestations, organiser leur mise en œuvre.
   • Communiquer avec les clients selon la politique en vigueur au Crous de Bordeaux.
5. Participer en collaboration avec le directeur de site à la gestion du parc de distribution automatique et des laveries automatiques.

Profil recherché

Les savoirs:

• Connaissances juridiques.
• Connaissances financières et comptables.
• Connaissances informatiques.
• Expression écrite et orale de bon niveau.
• Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité en restauration et en ERP.

Les savoirs-faire:

• Savoir utiliser les logiciels Word, Excel, Orion, Garone.
• Savoir organiser les services et donner des directives.
• Savoir encadrer des équipes.
• Savoir exercer des contrôles.

Niveau d'études minimum requis

• Niveau: Niveau 4 Baccalauréat.

Qui sommes-nous?

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.

Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.

Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâties localisées sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.