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Modélisateur de Risques • Cannes

Dernière mise à jour: il y a 2 jours

Sous-Chef de Cuisine (Profil junior accepté)

Situé au cœur de l’hôtel voco Beaune - Cité des Vins, le restaurant Monaka propose une cuisine alliant simplicité et élégance. Sous la direction de la cheffe Marie Daujat, notre carte met à l’honneur les produits de saison et le terroir, avec une touche de créativité qui évolue au fil des inspirations.

Nous recherchons un talent motivé pour rejoindre notre brigade et participer à cette aventure culinaire. Le Sous-Chef :

• Assiste / Remplace le Chef de Cuisine en cas d'absence
• Communication avec les autres départements
• Formation continue des équipes en cuisine et salle
• Supervision du service : organise la coordination des différentes stations pendant le service
• Suivi de standards et de fiches techniques
• Gestion des stocks et inventaire
• Commande des produits, matériel…
• Contrôle de la qualité des produits

Il / Elle sera aussi amené(e) au quotidien à :

• Assurer la mise en place de la cuisine
• S'assurer du bon fonctionnement de l'équipement
• Réceptionner et contrôler la marchandise
• S'assurer que les normes d'hygiène soient respectées
• Contrôler l’hygiène des espaces de cuisine et de plonge
• Maintenir l’entretien de l’équipement en cuisine

Qualités requises : Pédagogue, capable de former et de motiver les équipes. Capacité à déléguer et à organiser efficacement le travail. Créativité, résistance nerveuse et sens du détail indispensables.

Si vous êtes intéressé(e) par ce poste et que vous possédez les compétences requises, nous serions ravis de recevoir votre candidature.