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Agent d'Achats • Courbevoie

Dernière mise à jour : il y a 1 jour

Description de poste

Rejoindrez-vous l’aventure insulaire?

L'île des Embiez recrute son / sa futur(e) Sous-Chef(fe) Traiteur !

La SOCIETE D’AMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l’île des Embiez.

Dans le cadre de la saison 2025, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) traiteur pour travailler sur la préparation des mets et repas destinés à couvrir les nombreux événements sur l’île.

Le poste, son contexte

Les préparations réalisées sont variées et souvent produites en grande quantité : du buffet au service à l’assiette.

Vos responsabilités

1. Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
2. Participer à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène.
3. Participer, suivre et contrôler la mise en place du service en parfaite cohésion avec l'équipe du restaurant.
4. Elaborer les recettes en fonction des fiches techniques et être force de proposition.
5. Effectuer le contrôle des frigos et des marchandises.
6. Gérer les stocks, les inventaires et achats en collaboration avec le Chef de cuisine.
7. Effectuer la formation des collaborateurs sous sa responsabilité.
8. Animer la brigade en l'absence du Chef de cuisine.