Commis ou 1 / 2 chef de parti cuisine - Lucas Carton

Vous êtes responsable du travail qu'un chef de partie et un sous chef vous confie.

Vous avez pour missions principales :

• Tenir une partie ou sous partie sous la supervision d'un sous chef ou chef de partie;
• Préparer les mises en places avec rigueur et autonomie.
• Préparer et lister les commandes, superviser les chambres froides et ses propres frigo.
• Manager des commis, stagiaires et / ou des apprentis.

Durant le service :

• Organiser et gérer sa partie et suivre le service.

Après le service :

• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Superviser le lieu et les instruments de travail.
• Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine.
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail.
• Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et / ou du cuisinier.

Conditions de travail :

• Salaire en fonction de l'expérience.
• Pourboire 1 / 1 avec le service.
• Une seule équipe de cuisine.
• Maison privilégiant les promotions internes.
• 2 jours de congés consécutifs et une demi-journée supplémentaire.

Aimer son métier et savoir apprécier la passion qui fera le reste.