Commis de salle (F/H) - Abbaye des Vaux de Cernay & La Ferme des Vallées

Paris Society s’installe dans l’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris; au cœur de la forêt de Rambouillet en vallée de Chevreuse.

Paris Society réouvre l’Abbaye de Vaux de Cernay en 2023 et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que:

1. 149 chambres présentes sur plusieurs bâtiments
2. 3 restaurants et 1 bar
3. Des espaces séminaires
4. Un Spa et espaces bien-être

Le poste, son contexte:

Au sein de l’équipe de salle du restaurant, le.la commis de salle participe à la mise en place de la salle, au service ainsi qu’au débarrassage des tables qui lui sont assignées et au rangement de la salle.

Les missions principales:

Assurer la propreté et la mise en place de la salle dans le respect des standards Paris Society

1. Participer, sous la supervision du chef de rang, au dressage des tables, leur mise en place, au nettoyage des sols et à divers travaux de préparation.
2. Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'aide du chef de rang, avant le début du service selon les standards de l'établissement.
3. Participer, à la fin du service, au débarrassage des tables et au rangement de la salle.
4. Organiser et entretenir les offices avant et après chaque service.
5. Effectuer le polissage des verres et couverts ainsi que le rangement de la vaisselle.
6. Débarrasser les tables, réaliser la mise en place pour le prochain service, ranger le matériel de service.

Participer au service des clients sous la supervision du chef de rang

1. Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en apportant les commandes des clients.
2. Participer au service des tables assignées sous la supervision du chef de rang.
3. Assurer le débarrassage et le redressement des tables pendant le service.
4. Peut-être amené(e) à prendre la commande et à guider le choix du client.

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant

1. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats.
2. Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide).
3. Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine.