Commis de patisserie (H/F), Charente

Publiée le 04 mars 2025 - Offre n° 3075887

Description du poste : Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac. La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique. Le Domaine offre un cocon d'exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumes. Entouré d'une nature très présente favorisant l'harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l'écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité. L'excellence, le partage, la rencontre, l'humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison comptera 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.

Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa commis de pâtisserie. Le commis de pâtisserie est un salarié qui assure la préparation des différents entremets sucrés, des préparations culinaires pour une clientèle de restaurant, à la table ou parfois en buffet, en vue d'un service direct. Vous devrez respecter les normes de santé et de sécurité pour fournir les meilleurs plats possibles aux clients. L'objectif est d'améliorer la satisfaction client afin de conserver et d'étendre notre clientèle.

Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique direct, vous suivez ses directives afin de pleinement :

1. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
2. Véhiculez l'image de l'hôtel par votre attitude.
3. Contribuez à la création directe de l'atmosphère.

Vos missions :

1. Assurer la production, l'envoi, l'approvisionnement et le suivi des pâtisseries.
2. Être responsable de l'entretien du matériel pâtisserie et des locaux.
3. Suivre les directives du chef pâtissier.
4. Suivre les commandes et stocker les produits.
5. Organiser le travail et la production.
6. Veiller à la bonne hygiène et sécurité (normes HACCP).
7. Encadrer l'équipe de pâtisserie.
8. Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux.
9. Gestion des matières premières et des préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement).
10. Préparer des produits de pâtisserie en suivant des recettes traditionnelles et modernes.
11. Développer de nouvelles recettes à l'aide du Chef Pâtissier.

Vous êtes :

Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration. Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l'accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d'anticiper les problèmes et de trouver des solutions. Bon en langues, vous êtes à l'aise avec le français et l'anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock), vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis.

Avantages :

Veuillez trouver ci-dessous une liste non-exhaustive des avantages que nous proposons à La Nauve, Hôtel & Jardin :

1. Prime 'Aide au Logement' de 220 euros brut mensuel.
2. Restauration des employé(e)s.
3. Avantages Relais & Châteaux (tarifs extrêmement préférentiels sur les 580 maisons Relais & Châteaux dans le monde).
4. Tenues vestimentaires fournies.
5. Mutuelle prévoyance entreprise.
6. 2 jours de repos consécutifs par semaine.
7. Contrat à temps plein de 39 heures / CDD Saison.

Profil souhaité

Expérience

• Expérience exigée de 3 An(s).

Secteur d'activité

Entreprise

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent. Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage. Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. »