CHEF PATISSIER H / F

Depuis plus de 30 ans, le Groupe Interaction accompagne les entreprises et les candidats dans leurs projets professionnels. Avec 230 agences et cabinets sur toute la France, nous proposons des missions d'intérim, des contrats en CDD et CDI dans de nombreux secteurs. Chaque mois, plus de 30 000 salariés intérimaires nous font confiance pour avancer dans leur parcours professionnel. Proximité, écoute et accompagnement sont au coeur de nos engagements. Vous avez envie de travailler dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration ou de l'événementiel ? Thedra recrute des serveurs, cuisiniers, commis, plongeurs, employés de restauration, femmes de chambres ou encore des managers.

THEDRA LILLE recherche pour le compte de son client, un traiteur renommé, un(e) chef pâtissier H / F en contrat à durée indéterminé (CDI). En tant que chef pâtissier H / F, vous aurez l'opportunité de mettre en avant votre créativité et votre expertise dans un cadre dynamique et stimulant. Vous serez responsable de la production des desserts et pâtisseries, de la gestion des commandes et de l'optimisation des ingrédients. Vous collaborerez étroitement avec l'équipe pour garantir la qualité et la satisfaction des clients.

Vos missions :

1. S'assurer de la production du traiteur sucré sous la supervision du chef de production
2. Création et préparation de pâtisseries et desserts innovants dans le respect des quantités et des fiches recettes
3. Dressage de plateaux
4. Gestion des stocks et des commandes de matières premières et négociation des prix avec les fournisseurs
5. Respect et faire respecter les normes d'hygiène de production (tenue de travail, traçabilité, environnement et sécurité alimentaire)
6. Formation et supervision de l'équipe de pâtisserie
7. Participation à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe
8. Participation aux réunions commerciales hebdomadaires de suivi
9. Établissement des fiches recettes et calcul des prix de revient
10. Réalisation d'une production particulière pour les shootings photos
11. Élaboration avec les seconds, des recettes de gammes sucrées (desserts, plateaux repas tous les 3 mois, pièces cocktail tous les 6 mois, ateliers sucres, entremets, dessert servi à l'assiette)

Pour ce poste, nous recherchons un(e) candidat(e) avec les compétences suivantes :

1. Expérience confirmée en pâtisserie (minimum 3 ans)
2. Créativité et sens artistique développé
3. Capacité à travailler en équipe et à encadrer
4. Rigueur et respect des normes d'hygiène
5. Bonne gestion du stress et des priorités
6. Le permis B serait un plus