CHEF GÉRANT H / F

Notre agence Camo Emploi de Paris recrute pour le compte de son client, acteur majeur dans le secteur de la restauration collective, un CHEF GÉRANT H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, au sein d'un restaurant d'entreprise, vous êtes amené à :

1. Proposer une cuisine soigneusement élaborée et équilibrée, en tenant compte de la saisonnalité des produits et dans le respect strict des normes HACCP.
2. Mettre un point d'honneur à offrir une expérience gustative agréable à vos convives, en veillant à leur satisfaction et à leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant une cuisine végétale.
3. Assurer la gestion optimale des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion des denrées alimentaires, en maîtrisant les coûts.
4. Piloter ou superviser directement les principales opérations de gestion et participer à l’élaboration du budget de votre restaurant.
5. Manager et fédérer votre équipe, en planifiant les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services à assurer.
6. Garantir le respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité, notamment HACCP.
7. Veiller à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe et à organiser leur accueil.
8. Favoriser la cohésion et le bien-être de l’équipe, en veillant à la bonne application des procédures de l’entreprise ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu d'une formation en restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de minimum 5 ans en tant que chef gérant en restauration collective.

Organisé et méthodique, vous maîtrisez l’élaboration de menus équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des différents publics et respectant les contraintes budgétaires. Vous êtes également capable de gérer les approvisionnements, les stocks, ainsi que le respect des normes HACCP pour garantir la sécurité alimentaire.

Votre leadership et vos compétences managériales vous permettent de diriger et de motiver une équipe tout en assurant un service de qualité. Vous savez faire preuve de réactivité et d’adaptabilité face aux imprévus et aux exigences spécifiques des structures collectives.

Dynamique, rigoureux et doté d’une excellente capacité à travailler sous pression, vous êtes le garant de la satisfaction des convives et du bon fonctionnement de la cuisine.

Poste à pourvoir de 07h30 à 15h00, du lundi au vendredi (site fermé les samedis, dimanches et jours fériés).

Salaire à partir de 2700€ bruts / mois + 13ème mois.

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