Chef Gérant (F-H)

Lieu : Clamart, aux portes de Paris

Vos fonctions :

1. Assurer la production quotidienne des recettes et menus : Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents.
2. Organiser les tâches journalières : Planifier le travail de fabrication en s'assurant d'une coordination dans le processus de fabrication du jour. Veiller à la qualité des repas servis auprès des Résidents.
3. Assurer une gestion quotidienne de l'activité restauration : Approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité, gestion des sorties journalières alimentaires (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner), diriger l'équipe de cuisine, recrutement, gestion des plannings, formation des collaborateurs.
4. Production : Participer à la production avec un cuisinier et un commis-plongeur par jour. Supervise l'activité de production et de distribution des repas.
5. Hygiène et sécurité : Respecter les procédures en place en cuisine, signaler tout dysfonctionnement, garantir le respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire.

Description du profil :

1. De formation : CAP/BEP Cuisine, BAC Pro Restauration, ou BTS Hôtellerie.
2. Expérience requise : 3 à 5 ans en tant que Chef Cuisinier, idéalement en EHPAD ou en restauration collective.
3. Connaissance de la cuisine traditionnelle, maîtrise des techniques de cuisson, sens du service, créativité, empathie, et capacité à travailler en équipe.

Contrat : CDI avec période d'essai

Rémunération : 2700 à 2900 Euros Brut/Mois selon profil et expérience + Prime SEGUR de 206 Euros + Avantages CE grand Groupe + Mutuelle

Statut : Cadre et membre du CODIR

Opportunité : Possibilité de formation et d'évolution au sein du Groupe.

Si vous pensez être le «TOP Chef Gérant» tant attendu par mon client, contactez-moi sans plus attendre !