CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE EN CENTRE DE DETENTION H / F

Dans le cadre d'une ouverture d'un nouvel Etablissement Pénitentiaire situé à Colmar (68), nous renforçons l'équipe du CD de MULHOUSE / LUTTERBACH.

Nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE F / H, basé à LUTTERBACH qui effectuera plusieurs fois par semaine des livraisons à COLMAR.

Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention, pilotée par des chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus de COLMAR, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

• Type de convives : Détenus

Vos missions (non exhaustives) :

1. Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables.
2. Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l’activité restauration.
3. Participer à la gestion du service.
4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu.
5. Assurer les livraisons sur le SAS COLMAR 3x / sem lundi, mercredi et vendredi.

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.

Notre proposition :

Ouverture du site de COLMAR au 01 / 06 avec prise en charge du site jusqu'au 01 / 10 / 2024 (arrivée des détenus).

Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle.

Travail en semaine et weekend selon planning (activité site 7 / 7).

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise.

Salaire attractif à 2100€ brut / mois, Primes de Weekend, Participation aux bénéfices, œuvres sociales du CSE.

Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation.

Des opportunités de mobilité France entière.

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès.

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme (mini CAP Cuisine ou équiv.) et par une expérience significative à un poste similaire de Second ou de Chef de cuisine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Permis B exigé.

Casier judiciaire vierge.

Si vous vous reconnaissez et que vous êtes prêt(e) à relever ce challenge, alors...

Savoir / Savoir-faire maîtrisé :

Gestion d’une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des connaissances informatiques.

Savoir-être : Dynamique, à l’écoute, vous devez être force de proposition pour l’amélioration continue de votre secteur.

Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.

Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.

Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.