Chef Ejecutivo

Disponibilidad geográfica mínima de 6 a 12 meses

Licenciatura en Gastronomía

Experiencia en cocina internacional y dirección

Contrato : Salario base con prestaciones de ley de acuerdo al puesto. Alojamiento y alimentos brindados por Club Med así como otras prestaciones relacionadas con el Grupo Club Mediterranée.

Requisitos:

• Disponibilidad
• Apasionado
• Habilidades sociales

Sus Funciones

• Dirigir el equipo de cocina (mínimo 40 personas) mientras aplica la estrategia Club Med.
• Asegurar la producción de comidas basado en menús pre-planeados para varios bufets (entre 300 y 1,000 personas por servicio).
• Planeación de actividades dentro de la cocina.
• Participar en la construcción de presupuesto para tu departamento y administración de los órdenes e inventario junto con el Responsable de Compras.
• Tener en consideración comentarios y sugerencias de los clientes y / o del equipo para transmitirlos al Responsable.
• Decisiones semanales de necesidades de suministro de acuerdo al inventario y reservaciones de los huéspedes.
• Respetar estándares de Club Med, aplicación de higiene y de procedimientos de seguridad.
• Integrar a los empleados con el resto del equipo de la villa e identificar sus necesidades de formación y crecimiento profesional.