Chef des Cuisines H / F

Notre client est un Resort composé d’un hôtel 3

• de 106 chambres, et d’un hôtel 4
• de 60 chambres qui ouvrira ses portes en Janvier 2026 ! Le Resort Hôtel & Spa sera composé de 7 salles de séminaire, de deux restaurants et d’un Spa de 2500 m². Accueillant une clientèle business comme loisir, l’objectif est de proposer une expérience de séjour unique, à la hauteur de la réputation de son groupe, particulièrement reconnu à Lyon.

Pour participer à cette aventure inédite, nous recherchons leur futur :

Chef des cuisines H / F

• CDI – Statut Cadre au forfait
• Equipe de 10 personnes environ
• Rémunération attractive

Vos motivations : Rejoignez un groupe familial bien ancré à Lyon, apportant une vision moderne et authentique de l’hôtellerie restauration. Apportez votre expertise culinaire au sein d’un groupe de passionnés, particulièrement attentif à élaborer une cuisine simple, qualitative et locale. Bénéficiez à leurs côtés d’un parcours long terme et évolutif, et occupez un poste vous permettant une liberté d’action appréciable, tout en respectant le cadre d’un groupe, restant flexible. Enfin, participez à une incroyable aventure d’ouverture d’établissement, où tout sera à créer et à mettre en place !

Vos missions :

• Rattaché à la Directrice de l’Hôtel Park Est, vous recrutez, formez, animez et coordonnez le travail de votre équipe.
• Vous élaborez votre carte, maintenez la qualité, et faites évoluer l’offre pour vous adapter au marché et à la clientèle en présence.
• Fidéliser votre équipe en instaurant un climat de confiance.
• Créer des cartes et des menus innovants en lien avec les valeurs du groupe et l’ADN des autres établissements.
• Réaliser les fiches techniques pour l'ensemble des cartes et menus.
• Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectif de qualité et de coût.
• Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques.
• Coordonner la communication de la cuisine avec les autres services de l'hôtel.
• Archiver les rapports des cabinets de contrôle d'hygiène.
• Participer activement à la production et au service.

Votre profil : Issu d’une formation de type BEP / CAP en cuisine / restauration ou équivalence, vous justifiez d’une expérience solide en tant que Chef de cuisine, idéalement au sein d’un hôtel restaurant de taille et capacité similaires. Vous connaissez les particularités de la restauration bistronomique / brasserie de qualité, et séminaire. Rompu au management d’équipe, vous êtes reconnu pour votre leadership et capacité à fédérer vos collaborateurs dans le calme et la sérénité. Exemplaire par votre maîtrise technique, vos connaissances culinaires vous permettent d’être force de proposition pour faire évoluer la carte. Enfin, votre faculté à gérer du volume, à anticiper et à organiser le travail efficacement seront des atouts pour réussir à ce poste.