Chef de Rang - Restaurant Matsuhisa (H/F)

Description de l'entreprise

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients. Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts.

Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.

Description du poste

En tant que Chef de rang (H/F) au sein du célèbre Restaurant Matsuhisa, vous assurez un service efficace et courtois tout en respectant les procédures, dans un souci de satisfaction optimale et en accord avec les standards de notre Palace.

Responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables, de l’accueil du client jusqu’à son départ.

Après la prise de commande, le chef de rang fait le service à table et débarrasse aidé par des commis. Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque ; au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients.

À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

MISSIONS :

• En tant qu'ambassadeur de l’image de notre Palace, vous accueillez notre clientèle et aimez créer un contact privilégié avec elle dans un souci de satisfaction optimale.
• Vous connaissez l’ensemble des articles sur les menus, leurs garnitures, contenus et méthodes de préparation. Être capable de transmettre ces informations aux clients d'une manière claire et polie.
• Vous prenez et servez les commandes et êtes également en charge de la facturation ainsi que de l’encaissement.
• Vous assurez la mise en place de votre rang ainsi que le débarrassage et le redressage des tables.
• Vous manipulez et entretenez consciencieusement tout l’équipement et matériel.
• Vous adhérez et appliquez le règlement sur l'hygiène et la sécurité.
• Enfin, vous participez à la formation des nouveaux arrivants.

Qualifications

• Minimum 3 années d’expérience dans le service restauration dans un hôtel haut de gamme.
• Excellente communication en français et en anglais.
• Présentation soignée et professionnelle à tout moment.
• Esprit d’équipe, attitude positive et volontaire.
• Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe.
• Grande énergie et détermination dans le travail.
• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins.
• Intégrité et implication.
• Confidentialité et sécurité des informations client.
• Capacité d’adaptation, flexibilité.
• Compétences techniques de la restauration (commande, POS system, service plats et boissons, débarrassage, encaissement, etc).
• Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail.
• Professionnalisme, attention aux détails.
• Capacité à résoudre les problèmes.

Informations supplémentaires

• Treizième mois.
• Prime indemnité repas.
• Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
• Heures supplémentaires.
• Mutuelle.
• Nuitée Collaborateur.
• Carte Heartist Accor.
• Avantages Spécifiques.
• Et bien plus encore...