Chef de Rang (H/F) - Bistronomie - Chez Paule

Gérard Bertrand, figure emblématique du monde viticole, vous invite à rejoindre son équipe passionnée au sein d'un environnement prestigieux. Reconnue pour son engagement envers la qualité et l'excellence, notre entreprise excelle dans la production de vins d'exception, offrant une expérience gastronomique inoubliable à nos clients.

Situé entre terre et mer, au cœur du massif protégé de La Clape, LE CHÂTEAU L'HOSPITALET est dédié au partage de l’Art de Vivre méditerranéen en associant un hôtel 5 étoiles, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospitalet accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques.

Excellence, Innovation, Convivialité et Harmonie avec la nature sont les maîtres mots du Groupe Gérard Bertrand.

Missions

En tant que Chef de Rang chez Gérard Bertrand, vous occuperez une position clé dans notre équipe de service, garantissant un niveau de qualité exceptionnel dans l'expérience client. Vous serez responsable de coordonner le service en salle, supervisant le personnel de service, et veillant à ce que les normes de Gérard Bertrand soient maintenues avec rigueur.

Technique Métier

1. Procéder à la mise en place
2. Prendre les commandes
3. Servir et débarrasser les commandes avec courtoisie et efficacité
4. Veiller au bon déroulement du service
5. Participer à l’entretien de l’espace et du matériel du Room Service
6. Gérer les encaissements
7. Assurer une forte présence terrain pendant les périodes de service afin de garantir un haut niveau de qualité de toutes les prestations
8. Veiller à ce que les standards soient maintenus à un niveau supérieur au quotidien
9. Avoir et maintenir de parfaites connaissances de la carte, des menus, et des vins
10. Faire preuve d'anticipation en prenant connaissance des taux d’occupation et les visites de clients VIP
11. Toutes les politiques du département/ procédures de service

Hygiène / Sécurité / Environnement

1. Veille à la propreté des espaces de restauration
2. Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
3. Appliquer les normes HACCP

Qualifications

• Diplômé en restauration
• Anglais
• Maîtrise des normes HACCP
• Excellentes compétences en gestion d'équipe et en coordination
• Passion pour l'univers du vin et de la gastronomie
• Capacité à maintenir un haut niveau de service, même dans des situations exigeantes
• Flexibilité et disponibilité pour travailler selon les horaires du restaurant, y compris les week-ends et jours fériés

Si vous êtes un professionnel passionné par la gastronomie et l'œnologie, que vous possédez une expérience solide en tant que Chef de Rang et que vous souhaitez contribuer au succès d'une entreprise prestigieuse, nous vous invitons à postuler en envoyant votre CV et lettre de motivation.

A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.