Chef de production culinaire HF

API Restauration, créé en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.

Avec ses 12,000 salariés, notre groupe est en constant développement.

Notre devise : Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !

Au sein de notre cuisine centrale située à Biard (86) et spécialisée dans la restauration scolaire (1,700 repas), vous coordonnez et supervisez la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Votre rôle est le suivant :

Avec l'aide d'une équipe de 6 personnes que vous managez au quotidien, vous organisez la production journalière et coordonnez les différents ateliers en tant que garant de la qualité gustative et du rendu visuel de la prestation culinaire (repas cuisinés à base de produits frais).

Vous êtes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks ainsi que du coût des matières premières défini avec le directeur de la cuisine centrale.

Vous travaillez en binôme avec le Directeur de la Cuisine Centrale et le remplacez ponctuellement en cas d'absence.

Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier et justifiez d'une expérience de 2 à 5 ans idéalement en restauration collective.

Connaissance de l'HACCP, de la liaison froide et connaissance de l'outil informatique (outils Google, logiciels internes...).

Vous êtes organisé, rigoureux, réactif et efficace.

Vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles, vous vous montrez soucieux de l'image de marque de l'entreprise.

Vous êtes doté d'une réelle capacité managériale.

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

• Du lundi au vendredi inclus
• 13ème mois
• Statut agent de maîtrise
• Participation aux bénéfices
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Poste à pourvoir dès que possible

API est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité.

Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.