Chef de production cuisine F/H

Nous recherchons un Chef de production F/H pour notre marque Eurest Sports & Loisirs qui gère la restauration au sein du Parc Animalier de Sainte-Croix situé à RHODES (57) à 1h de Metz, Nancy et Strasbourg.

Le site est constitué de 7 points de restauration :

• Restaurant panoramique : restaurant self pour prendre la pause déjeuner avec une vue imprenable sur les cervidés
• Chez Liliane : restauration terroir en cocottes, goûters, pâtisseries, boissons chaudes et fraîches
• L'Abreuvoir : quiche lorraine, sandwichs, frites, boissons chaudes et froides, bretzels
• La Fabrique : restauration d’inspiration américaine : burgers, frites, smoothies…
• Le Snack du Trappeur : poutine et sandwichs d’effiloché de porc
• Les Délices de Néo : sandwichs et glaces
• Le Bistrot du Pêcheur : sandwichs et glaces

Nous nous chargeons également du room service au sein des lodges (hébergements).

Ce que l'on vous propose :

• Type de contrat : CDI 39h (statut agent de maîtrise)
• Horaires : planning sur modulation avec week-ends et jours fériés travaillés
• Salaire & Avantages : 3 000 - 3 200€ brut/mensuel fixe + 13ème mois (au bout de 2 ans d'ancienneté) + Repas fournis + 50% de réduction sur l'offre alimentaire lors de vos visites sur parc en dehors de vos heures de travail + Mutuelle d'entreprise

Ce que vous ferez concrètement :

• Participer à la relation commerciale avec le client et à l'élaboration de l'offre culinaire pour les différents points de restauration
• Apporter votre expertise dans l'organisation des évènements (séminaire, cocktails, etc.) en lien avec le Directeur de la restauration
• Participer à la gestion des coûts et des prix de revient
• Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Assurer la satisfaction des clients et convives
• Respecter le cahier des charges du client
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)