Chef de partie Pâtisserie (H/F)

Expérience :
Expérience similaire exigée - Exigé

Type de contrat :
Saisonnier 7 mois

Possibilité de logement :
OUI

Horaires et conditions de travail :
Temps Plein - 1 service par jour sauf dimanche midi

Secteur d'activité :
Restauration

Rémunération :
Selon expérience

Description de l'offre

Le Château de la Treyne, situé en Occitanie, est une entreprise familiale avec 35 employés. Notre établissement dispose de 18 chambres très haut de gamme et d'un restaurant gastronomique étoilé depuis 2001, accueillant une clientèle individuelle. Surplombant la rivière Dordogne, nous sommes dans une région très touristique, ce qui nous permet de recevoir une clientèle française et internationale. L'établissement est ouvert de mi-mars à mi-novembre et notre restaurant est ouvert tous les soirs (sauf le mercredi), ainsi que le samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner.

Nous recherchons l'excellence, le savoir-vivre à la française, une gastronomie étoilée, et une belle région entre le Périgord et le Quercy. C'est pourquoi nous privilégions la qualité à la quantité et limitons un service à 40 couverts. Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux depuis 1992, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Missions :

1. Production des desserts à la carte et des pâtisseries pour les différents services.
2. Respect des normes d'hygiène HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
3. Gestion des stocks et des commandes de matières premières.
4. Contrôle qualité des produits finis.

Profil :

1. Bon esprit d'équipe et bienveillance.
2. Sens du détail et de l'organisation, goût pour l'excellence.
3. Quelques années d'expérience, de préférence dans un établissement similaire.
4. Chaleur humaine et responsabilité.