Chef de partie - Paris, France (H / F)

Cuisine : Française

Hotel avec restaurant et menu A la Carte, Buffet, évenementiel.

Sous les ordres du Chef de Cuisine, vous

• Coordonner le travail de l’équipe en collaboration avec le chef de cuisine afin d’optimiser le bon déroulement du service
• Préparer, confectionner et dresser les composantes de la carte en respectant les consignes données par le chef de cuisine et les procédures
• Réaliser les recettes à partir des fiches techniques et des consignes spécifiques du Chef
• Encadrer les commis et ½ chefs de parties
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
• Gérer les stocks quotidiens des dentées alimentaires et des produits d’entretien
• Respecter des normes d’hygiène et de sécurité.

PROFIL RECHERCHÉ

• Dynamisme, rigueur, passion, créativité.
• CDP tournant ou ayant déjà développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
• Doit comprendre un service de qualité ‘luxe’ et avoir une attentions aux détails
• Désireux de continuer à acquérir des compétences, des connaissances, des techniques et bien plus encore
• Expérience exigée dans des restaurants de qualité ou hôtels 4
• Excellente connaissance des techniques et des matières premières
• Esprit d’équipe et motivation
• Perspective d’évolution et progression de carrière.