Chef de partie HF

Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veux sortir de Paris ? Paris, c'est le moment.

Laa est à la recherche d'un.e nouveau.elle Chef.fe de partie !

Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laa est caché au milieu d'un jardin dans le 11ème arrondissement de Paris !

Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex-directeur F & B du Four Seasons George V Paris et Pierre, ex-entrepreneur du web), c'est une adresse pensée pour sortir de Paris.

Laa a obtenu deux toques au Gault et Millau en 2021. Sa cuisine s'articule autour de 3 pays : l'Espagne, l'Italie et le sud de la France. Au déjeuner, c'est un bistrot de la Méditerranée. Le soir, place à la créativité du chef et de sa brigade.

Ses particularités : la cuisine au charbon de bois grâce à sa robata, son four Laazza ouverts sur la salle et son potager de 200m2 sur le toit pour ses herbes aromatiques.

Responsabilités :

• Mise en place du service et gestion des mises en place.
• Réalisation des plats.
• Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Former ses commis et apprenti.es.

Les Avantages :

• Cadre particulièrement agréable au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.
• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family.
• Pourboire en salle et en cuisine.
• Forfait Mobilité Durable.

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle 50% (ALAN).
• Prise en charge de 50% de la carte Navigo.