Chef de Partie (extra) H-F

Rejoignez notre équipe au cœur de l'élégance à Boulogne-Billancourt. Le Parchamp, hôtel 4

• tire son inspiration de l'histoire riche de cette ville. S'inspirant des traces laissées par des pionniers de l’architecture tels que Le Corbusier et Auguste Perret, notre établissement incarne la fusion subtile entre des idées visionnaires et le confort contemporain. Nous vous invitons à faire partie de cette aventure hôtelière exceptionnelle, où chaque détail reflète la promesse d'un moment inoubliable pour nos clients.

Derrière la façade grandiose de notre Hôtel, le Romantisme d'antan se mêle au modernisme téméraire.

L'Hôtel Le Parchamp Paris Boulogne Tribute Portfolio (4)

• recherche son / sa futur(e) Chef de Partie (extra) (H / F).

En qualité de Chef de Partie (extra) (H / F), vos missions seront les suivantes :

Missions opérationnelles :

• Approvisionner tous les produits alimentaires nécessaires à son poste.
• Assurer la production culinaire selon les standards de qualité de l'Hôtel Le Parchamp.
• Veiller à la conservation adéquate des produits alimentaires.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Garantir la satisfaction de la clientèle en fournissant des prestations de haute qualité.
• Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisé.
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis.
• Appliquer rigoureusement les règles et procédures d'hygiène et sécurité en vigueur.
• Communiquer à sa hiérarchie les besoins en approvisionnement pour les commandes de produits.

Missions managériales :

• Développer continuellement ses compétences par l'observation, la pratique soutenue et les échanges avec ses collaborateurs.
• Assurer la gestion proactive et l'animation dynamique de l’équipe sous sa responsabilité.
• Assurer efficacement la transmission des informations et des directives du Chef de Cuisine et du Sous-Chef de Cuisine à son équipe.
• Faciliter et encourager la transmission de savoir-faire aux Commis, tout en veillant à leur intégration réussie dans l'équipe.

Ces éléments constituent une liste non exhaustive des missions et tâches pouvant être confiées au collaborateur.

Profil recherché et qualifications requises :

• Disponibilité ponctuelle (journées, soirées, week-ends, jours fériés).
• Expérience similaire dans un Hôtel 4 ou 5 étoiles, appréciée.
• Niveau de formation équivalant au CAP ou BEP avec certificat culinaire apprécié.
• Connaissance des réglementations hôtelières.
• Maîtrise des cuissons, sauces, assaisonnements…
• Capacité à coordonner une petite équipe et à résoudre les conflits interpersonnels.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Respect de la hiérarchie et de ses collaborateurs.