Chef de partie Cuisine (H/F)

Expérience
Expérience similaire exigée - Exigé

Type de contrat
Saisonnier 7 mois

Possibilité de logement
OUI

Horaires et conditions de travail
Temps Plein - 1 service par jour sauf dimanche midi -

Secteur d'activité
Restauration

Rémunération
Selon expérience

Description de l'offre

Le Château de la Treyne, situé en Occitanie, est une entreprise familiale avec 35 employés.
18 chambres très haut de gamme et un restaurant gastronomique étoilé depuis 2001 sont à la disposition d'une clientèle individuelle.
Surplombant la rivière Dordogne, nous sommes dans une région très touristique, ce qui nous permet de recevoir une clientèle française mais aussi internationale.
L'établissement est ouvert de mi-mars à mi-novembre et notre restaurant est ouvert tous les soirs (sauf le mercredi), le samedi, dimanche et lundi en plus pour le déjeuner.
L'hôte est à la recherche de l'excellence, du savoir-vivre à la française, d'une gastronomie étoilée, et d'une belle région entre le Périgord et le Quercy.
C'est la raison pour laquelle nous privilégions la qualité à la quantité et nous limitons un service à 40 couverts.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux depuis 1992, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Missions :

1. Maitriser les techniques de préparations, cuissons et dressage
2. Mise en place et préparation des mets
3. Aider et participer à l'élaboration de nouveaux plats
4. Nettoyage de l'équipement et du poste de travail
5. Garantir la sécurité alimentaire en veillant à l'hygiène et la propreté des lieux
6. Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et de la salle
7. Apprendre le métier aux stagiaires et leur donner envie de persévérer dans cette profession

Profil :

1. Bon esprit d'équipe et bienveillance
2. Sens du détail et de l'organisation et goût pour l'excellence
3. Quelques années d'expérience, de préférence dans un établissement similaire
4. Chaleur humaine et responsabilité