Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.

Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ?

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Au menu : Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Responsable de site, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :

1. Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine.
2. Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives.
3. Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant.
4. Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité.
5. Vous êtes garant de la mise en oeuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
6. Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe.
7. Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
8. Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Type de site : Restaurant d'entreprise (centre-ville)
Horaires : De 6H00 à 14H00 (sous réserve de changement)
Nombre de repas : Objectif prévu à 650 au maximum (prévisionnel de 400-450 à l'ouverture)
Effectif de l'équipe : Entre 10 et 20 collaborateurs (selon la tranche)
Autres : Site situé en centre-ville de Nancy (difficultés de stationnement, transports en commun privilégiés) / Disponibilité en Juin-Juillet 2025.

Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d'au moins 5 ans sur un poste équivalent.
Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.
Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène.
Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.
Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.

Publiée le 17/01/2025