Chef de cuisine - Restauration collective

Chef de cuisine - Restauration collective, Seine-et-Marne

RAS Intérim

Vous êtes à la recherche d'opportunités dans le secteur de la restauration ? Travaillons ensemble !

Si vous recherchez des opportunités dans le domaine de la restauration collective, notre agence RAS INTERIM Paris 10 est là pour vous !

Nous recrutons actuellement un(e) CHEF DE CUISINE(H/F) pour des établissements situés en Seine et Marne (77).

Responsabilités :

1. Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, de la préparation à la finition des plats, en respectant les recettes et les normes de qualité en vigueur.
2. Encadrer et former l'équipe de cuisine, en veillant à leur montée en compétences et à leur motivation.
3. Organiser et gérer les postes de travail en toute autonomie, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
4. Garantir le respect des quantités et des coûts de production, tout en optimisant les ressources disponibles.
5. Gérer les stocks et assurer le réapprovisionnement des produits nécessaires à la production.
6. Collaborer avec les autres membres de l’équipe pour assurer le bon déroulement des services.
7. Maîtriser la préparation des hachés et des mixés pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques (personnes âgées, régimes particuliers, etc.).

Qualifications :

1. Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans le domaine de la restauration collective.
2. Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, et de la gestion des postes de travail en cuisine.
3. Autonomie, rigueur et sens de l’organisation.
4. Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés.
5. Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
6. Bon relationnel et esprit d’équipe.
7. Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des techniques de préparation des hachés et mixés (Obligatoire).

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez à cœur de participer à la réalisation de repas adaptés, ce poste est fait pour vous !