CHEF DE CUISINE H/F, Saône-et-Loire

Nichée au cœur du Val Lamartinien, L’Auberge Larochette vous propose une cuisine raffinée, aux menus variés selon la saison et composée de produits locaux.

Aux beaux jours, la terrasse ombragée et fleurie permet à nos clients de goûter au charme romantique du lieu, où plane encore l’âme du poète Alphonse de Lamartine.

Pour compléter notre équipe, nous recherchons un(e) chef de cuisine.

Dans une cuisine moderne, vous élaborez les plats de la carte en collaboration avec le Directeur de restaurant ; vous choisissez vos fournisseurs, assurez la réception et le contrôle des approvisionnements, tout en étant très vigilant au respect des normes d'hygiène en vigueur.

Votre créativité et votre passion pour le métier vous animent au quotidien.

Vos missions principales :

1. Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production,
2. Elaborer les préparations culinaires,
3. Manager et diriger l’équipe de cuisine,
4. Choisir les produits qui serviront à l’élaboration des plats, en collaboration avec le Directeur de restaurant,
5. Gestion des commandes et des stocks dans le respect du budget,
6. Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
7. Animer et donner une cadence de travail à la brigade.

Profil recherché :

1. Chef de cuisine doté(e) d’une expérience significative et d’une connaissance de tous les postes de la brigade,
2. Méthodique et discipliné(e),
3. Connaissance des normes d’hygiène,
4. Véritable attachement au travail en équipe,
5. Qualités relationnelles…

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Date d’embauche : Poste à pourvoir dès que possible

Salaire : A partir de 3 200,00€ brut par mois