CHEF DE CUISINE H / F

Nous sommes ravis d’annoncer l’ouverture prochaine de notre nouveau restaurant bistronomique situé dans le 5eme arrondissement de Paris, à deux pas du quartier Mouffetard ! Alliant l’authenticité des bistrots traditionnels à une approche moderne et créative de la gastronomie, notre établissement a pour ambition de devenir une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée et conviviale. Nous sommes à la recherche d’un Chef cuisinier passionné, innovant et talentueux pour rejoindre notre équipe et participer à l’écriture de notre histoire culinaire.

En tant que Chef cuisinier, vous serez responsable de la création, de l’exécution et de la gestion de notre offre culinaire. Vous devrez allier tradition et modernité pour proposer une cuisine raffinée, inventive et en phase avec les tendances actuelles, tout en respectant les produits de saison et les attentes de notre clientèle exigeante.

Responsabilités :

• Concevoir et mettre en œuvre une carte innovante, en accord avec l’esprit bistronomique du restaurant.
• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats avec une exigence de qualité constante.
• Gérer les coûts et les approvisionnements, en travaillant en étroite collaboration avec les fournisseurs locaux et de saison.
• Encadrer et motiver le second de cuisine, en favorisant un environnement de travail positif et collaboratif.
• Rester à l’affût des tendances culinaires, des nouvelles techniques et des produits émergents pour innover en permanence.
• Participer activement à la notoriété du restaurant en collaborant avec la direction sur des événements spéciaux, des partenariats et des projets médiatiques.

Profil Recherché :

• Passion pour l’innovation culinaire, avec une capacité à repousser les limites tout en respectant les fondamentaux.
• Maîtrise des techniques de cuisine modernes et traditionnelles.
• Créativité, rigueur et sens de l’organisation.
• Formation en cuisine et expérience significative en tant que Chef cuisinier.

l’établissement est ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30.