CHEF DE CUISINE H/F

Offre d'emploi : Chef(fe) de Cuisine pour deux Bistros Parisiens (9ème & 10ème)

Imaginez-vous en capitaine de deux navires culinaires naviguant dans les eaux parisiennes, guidant vos équipages vers des horizons savoureux. Si vous avez la passion des bons produits et l’envie de revisiter les classiques des bistrots parisiens avec une pointe de modernité, cette annonce est faite pour vous !

Nos bistros, une histoire à déguster

Au cœur des 9ème et 10ème arrondissements de Paris, nos deux bistros incarnent l’esprit de la capitale : une cuisine française maison, des produits frais et une ambiance où le charme du rétro rencontre l’énergie du moderne. Avec 100 à 150 couverts par service au déjeuner, nous servons une clientèle variée et fidèle, séduite par nos menus accessibles (15€, entrée, plat, dessert, boisson). Le soir, place à une offre décontractée d’assiettes à partager, idéale pour refaire le monde autour d’un verre.

Votre rôle : le chef d’orchestre culinaire

En tant que chef(fe) de cuisine, vous aurez la mission de piloter et coordonner deux équipes dans deux cuisines distinctes. Concrètement, vous serez chargé(e) de :

• Élaborer et superviser les menus :
• Revisiter les classiques des bistrots parisiens avec votre touche unique.
• Adapter les offres du midi et du soir selon les attentes de notre clientèle.
• Garantir la qualité et la régularité :
• Respecter et faire respecter les normes HACCP et les fiches techniques.
• Veiller à la fraîcheur des produits et au respect des recettes maison.
• Manager et inspirer vos équipes :
• Encadrer les brigades des deux établissements.
• Former, motiver et instaurer un esprit d’équipe chaleureux et efficace.
• Optimiser la gestion des ressources :
• Collaborer avec notre économe pour la gestion des stocks et des commandes.
• Réduire le gaspillage tout en garantissant une production fluide.

Votre profil : le bon ingrédient

• Expérience solide : Vous avez déjà occupé un poste de chef(fe) de cuisine et savez gérer les exigences d’un service dynamique.
• Compétences techniques : Vous maîtrisez les bases de la cuisine française, l’organisation des brigades, et les impératifs liés à l’hygiène et aux coûts.
• Créativité : Revisiter les grands classiques tout en respectant la tradition ne vous fait pas peur.
• Leadership naturel : Vous êtes capable de fédérer des équipes autour d’objectifs communs, dans une ambiance bienveillante mais exigeante.

Nos conditions : le dessert qui fait craquer

• Localisation : 9ème et 10ème arrondissements de Paris, à proximité des métros 2, 4, 5, 7, 8, 9, 12 et 13. À seulement 5/10 minutes à pied de Gare du Nord et Gare de l’Est.
• Horaires équilibrés : 39h par semaine, du lundi au vendredi.
• Rémunération attractive : À partir de 2 500€ nets mensuels.
• Accompagnement personnalisé : Collaboration avec un chef consultant pour une prise de poste en douceur.
• Soutien opérationnel : Économe dédié pour la gestion des stocks et commandes.
• Perspectives d’évolution : Un poste avec des possibilités de développement au sein de notre groupe.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Pour travailler dans des lieux où la cuisine française est célébrée avec passion.
• Pour évoluer dans une ambiance conviviale où créativité et rigueur font bon ménage.
• Pour relever le défi de piloter deux cuisines et laisser votre empreinte dans l’univers des bistrots parisiens.

Prêt(e) à écrire la prochaine page de votre aventure culinaire avec nous ? Envoyez-nous votre CV et votre lettre de motivation. Nous avons hâte de découvrir votre talent et votre passion !