Chef de Cuisine H/F

Le Chef Mauro Colagreco recherche, pour Casa Fuego, sa brasserie Argentine, un(e) CHEF(FE) DE CUISINE (H/F) avec une expérience confirmée en management d’au moins quatre ans et de la cuisine au feu de bois traditionnelle et d’Amérique Latine d’au moins deux ans.

ACTIVITES PRINCIPALES

Sous la responsabilité du Chef Exécutif du Groupe Mauro Colagreco, le/la chef(fe) de cuisine assure l’encadrement des équipes, la réalisation et le suivi des plannings, la gestion des stocks, le renouvellement des cartes dans le respect des traditions et techniques d’Amérique Latine. Il/elle s’assure que les normes HACCP sont respectées au sein de l’établissement.

Il est responsable de la qualité des prestations servies et contribue à la consolidation de l’image du Restaurant et de sa notoriété, en promouvant la philosophie et les valeurs culinaires et humaines du Chef Mauro Colagreco.

COMPETENCES

1. Savoir travailler en équipe : coopérer, communiquer effectivement
2. Savoir transmettre des compétences, techniques, savoirs faire
3. Savoir déléguer et contrôler les actions nécessaires
4. Capacités confirmées de gestionnaire
5. Sens développé des relations humaines, de l'organisation, de l'initiative et des responsabilités
6. Expérience significative de la fonction acquise dans un restaurant de même catégorie
7. Maîtrise de la cuisine au feu de bois traditionnelle et d’Amérique Latine
8. Maîtrise des méthodes de vieillissement à sec de la viande et du poisson

Langues : Espagnol, anglais, français, italien est un plus

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco