Chef de cuisine F/H

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Planning tournant sur 4 semaines :
• Matin : 07H00 - 15H30
• Après-midi : 08H30 - 17H00
• Soir : 10H00 - 18H30
• Travail 1 weekend sur 4
• 13ème mois
• RTT
• Prime PAC, Prime PSM, Prime Pénitentiaire

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)