CHEF DE CUISINE F/H

Accor – Chasseneuil-du-Poitou, Nouvelle-Aquitaine

Après son tour du monde, Marie recherche son nouveau chef cuisinier pour mettre à l'honneur ses recettes savoureuses !
Thomas et Boubacar sont impatients de collaborer avec la ou le nouveau chef de cuisine qui saura mettre à l'honneur toutes les créations culinaires de son grimoire, dans une ambiance familiale et conviviale.

Nous recherchons pour notre hôtel Mercure Poitiers Site du Futuroscope à Chasseneuil du Poitou un Chef de cuisine H/F, en contrat CDI 39h à compter de début décembre 2024.

• Travailler des produits frais, de saison et de préférence en circuit court
• Carte courte trimestrielle avec 4 entrées, 4 plats et 4 desserts ainsi qu'une carte hebdomadaire avec 3 entrées, 3 plats et 3 desserts
• Mix clients : 60% séminaires et 40% clientèle individuelle. 21 000 couverts à l'année
• Restaurant, la cuisine de Marie, ouvert du lundi midi au vendredi midi hors vacances scolaires et du lundi midi au samedi soir inclus pendant les périodes de vacances scolaires (fermé le samedi midi)
• Chaque plat qui sort en salle, sort d’abord de votre tête. Vous élaborez la carte et les menus, en collaboration avec le chef de partie Thomas et le commis Boubacar.
• Vous dirigez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties, de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité des plats envoyés.
• Bon gestionnaire sur la création de fiches techniques et le respect des ratios cibles
• Réel pilier pour vos équipes, vous assurez la bonne ambiance au sein de votre service et veillez à ce que chacun puisse se former et évoluer selon son potentiel et ses envies.
• Vous êtes référent en matière d’hygiène et de sécurité.

Notre restaurant a retrouvé depuis le printemps 2024, une nouvelle identité avec "la cuisine de Marie" et un nouveau dynamisme en développant la clientèle individuelle du midi, primordiale au bon fonctionnement de l'entreprise.

En nous rejoignant comme Chef de cuisine F/H, vous intégrerez une équipe hôtel de 20 collaborateurs. Notre hôtel propose 79 chambres, et une capacité de 200 couverts incluant la salle petit déjeuner.

Vos avantages :

● Salaire : 2 900€ mensuel brut (incluant les avantages en nature)

● Prime sur objectif motivante

● Mutuelle Colonna remboursée à 50%

● Possibilité de logement temporaire

● Prise en charge de 50% des abonnements transports en commun

● Programme de formations adaptées

Rejoignez-nous dès maintenant !

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Parlons de vous :

● Vous êtes l’élément central de la cuisine ! Vous insufflez une dynamique au sein de vos équipes et montrez toujours l’exemple à suivre.

● La cuisine n’a plus de secret pour vous. Jamais à court d'idées et de créativité, vous ne cessez de vous renouveler pour surprendre vos clients.

● Vous aimez manager et être à l’écoute de vos cuisiniers, à qui vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion.

● Même en plein coup de feu, vous savez garder votre calme, rester organisé et ne laissez jamais aucun détail vous échapper.