Chef de cuisine en résidence sénior (sans coupure) F / H

Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine (H / F) pour le restaurant de la résidence sénior Heurus située à Angers.

Le poste est à pourvoir en CDI en 35h / semaine avec des horaires en continue.

Les plannings sont alternés sur 2 semaines (1 week-end / 2 travaillé avec prime) :

1. Semaine impaire :
2. Semaine paire : Lundi : Repos

En tant que Chef de cuisine (H / F), vous rejoindrez une équipe de 2 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 25 couverts en moyenne.

Le challenge : Assurer la satisfaction des clients tout en manageant son équipe et en assurant la rentabilité du restaurant.

Les missions :

1. Préparer, cuisiner et dresser les plats.
2. Superviser et coordonner l'équipe de cuisine (assurer la bonne communication et un bon climat social).
3. Assurer une production culinaire de qualité (gustative et visuelle), respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
4. Participer au recrutement, former et motiver le personnel de cuisine.
5. Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires et à la maîtrise des coûts.
6. Gérer les approvisionnements et les stocks.
7. Négocier avec les fournisseurs et passer les commandes.
8. Suivre et respecter le budget alloué à la restauration.
9. Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
10. Être à l’écoute des résidents pour adapter les menus à leurs préférences et restrictions alimentaires.
11. Collaborer avec le personnel de la résidence pour prendre en compte les régimes spécifiques.
12. Veiller à la propreté et à l’entretien des équipements de cuisine.
13. Assurer le service des résidents en collaboration avec le personnel de la résidence dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie.

Salaire :

• 2234.48 € bruts + prime de 30.49 € euros bruts par week-end travaillé.
• Jours fériés payés double.

Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.

Profil recherché

Vos compétences :

• Vous avez déjà une expérience d’au minimum 1 an sur un poste de Manager.
• Vous détenez un CAP / BP en cuisine et avez de l’expérience sur tout type de poste (froid et chaud).
• Vous avez un bon niveau d’expression orale et écrite.
• Vous êtes passionné par la cuisine et tout particulièrement l’utilisation des produits frais pour du « fait-maison ».
• Bon-ne communicant-e, vous aimez transmettre votre passion pour la cuisine et échanger avec votre équipe.
• La satisfaction de vos clients est votre moteur.
• Votre sens de l’écoute vous rend attentif aux détails et vous permet de fidéliser le client.

Les avantages :

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Les weekends travaillés sont accompagnés d'une prime de weekend.

Les heures effectuées les jours fériés seront payées double.

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux).

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.