Chef de cuisine

Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve dans la cuisine inventive du chef du Montaigu, ou dans le décor original du bar installé dans les anciennes écuries dont les mangeoires et les abreuvoirs en marbre ont été conservés. Véritable havre de paix le spa de la Cour Carrée procure bien-être et sérénité, tandis que le parcours du golf 18 trous, tracé par Henry Cotton, offre une superbe vue sur le château.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Vous aimez travailler une cuisine traditionnelle. Votre challenge réside à maintenir la réputation de l'établissement ainsi que la fidélisation des équipes.

Restaurant Montaigu ouvert : 5/7 soir
Restaurant le Club ouvert : 7/7 - midi et soir

Vos missions principales seront :

• Conception et préparation des plats
• Présence durant les moments clés du service pour superviser l'équipe
• Gestion des stocks et passage des commandes
• Superviser et former le personnel de cuisine
• Veiller à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées
• Collaborer avec l'équipe de service
• Créer des menus saisonniers en collaboration avec les chefs exécutifs
• Former les nouveaux membres de l'équipe à nos techniques et à nos standards de qualité
• Maintenir un bon climat de travail au sein de l'équipe, en favorisant la communication et la motivation de chacun

• Expérience préalable en tant que Chef de cuisine
• Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
• Sens de l'organisation et de la rigueur
• Esprit d'équipe et bonnes capacités de communication
• Fortes compétences en leadership et capacité à motiver une équipe

BÉNÉFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)

• Contrat à durée indéterminée. Cadre
• 2 jours de repos
• Mutuelle d’entreprise
• Disponibilité : dès que possible.
• Logement sur site possible pendant la durée de la période d'essai
• Contribution Employé 5%
• Parking gratuit
• Possibilité d'évolution (nationale/internationale)