Chef de cuisine

AARH Armelle AUGUSTE RecrutementHotellerie est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.

Intervenant sur toute la France et l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie restauration.

Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.

Vous souhaitez allier équilibre vie professionnelle vie privée ? Ce poste est fait pour vous.

Travailler à La Baule, c’est profiter d’un environnement de vie privilégié entre plages de sable fin, climat agréable et qualité de vie incomparable. Cette ville dynamique et élégante offre un équilibre idéal entre vie professionnelle et personnelle, avec ses marchés locaux, ses commerces et ses nombreuses activités en bord de mer.

Nous recrutons un Chef de Cuisine (H / F) pour un restaurant traditionnel situé au sein d’une résidence services à La Baule. Ce poste s’inscrit dans un remplacement pour départ en retraite et offre un cadre de travail serein, bienveillant et structuré.

Il convient parfaitement à un chef qui aime travailler seul pendant son service.

Les particularités du poste

Travail hebdomadaire en binôme avec un Chef Gérant, roulement jours de repos.

Service uniquement le midi (en moyenne 50 couverts par jour)

Cuisine traditionnelle de qualité : produits frais, locaux, plats maison, présentation soignée.

Ambiance bienveillante et esprit d’équipe fort.

Elaboration des cartes et création des plats en respectant la saisonnalité et la qualité des produits.

Maîtriser la cuisine traditionnelle et la pâtisserie.

Gérer l’envoi du service avec rigueur et organisation.

Travailler en autonomie tout en maintenant un excellent esprit d’équipe.

Maintenir une relation privilégiée avec les résidents, avec professionnalisme et convivialité.

Participer à la gestion des stocks et aux commandes.

Conditions et avantages

Salaire : 38 K€

Repos un week-end sur deux.

Congés possibles en été.

35 heures par semaine – Travail en continu, fin de service à 16h.

Alternance : une semaine à six jours, une semaine à quatre jours.

Jours fériés doublés en paie.

13e mois versé en deux fois après ancienneté.

Un poste stable et valorisant dans un cadre agréable.

Une équipe soudée et une ambiance chaleureuse.

Une cuisine soignée avec des produits de qualité.

Profil recherché

Formation et expérience

Diplômé(e) en cuisine ou hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).

Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que Chef de Cuisine en restauration Traditionnelle, pâtisserie, produits frais et locaux.

Autonomie et polyvalence indispensables.

Compétences techniques et managériales.

Solide maîtrise des techniques culinaires et passion pour le métier.

Capacité à encadrer une petite équipe, organiser pour garantir un service fluide et efficace.

Excellentes compétences en gestion des coûts et des approvisionnements, avec une approche rigoureuse sur les ratios alimentaires.

Créativité et sens du détail pour proposer des plats attractifs.

Qualités personnelles

Savoir-être essentiel : bienveillance, relationnel facile, esprit d’équipe.

Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.

Organisation et rigueur, avec un fort esprit d’initiative.

Dynamisme et réactivité pour s’adapter aux exigences du service.

Sens du service client, avec une attention particulière à la satisfaction des convives.