chef Boulanger / Patissier

Notre client, un hypermarché leader sur son marché, est actuellement à la recherche d'un chef boulanger / Pâtissier(H / F) pour son site situé dans l'est de l'Ile de France.

Evoluant dans les secteurs de la distribution et de l'alimentation, la société est reconnue pour son ambiance familiale, le plaisir et l'exigence qu'elle met à fournir des produits de très grande qualité. Vous aurez l'opportunité de rejoindre une équipe de professionnels passionnés et d'apporter votre contribution à leur succès.

Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un Chef Boulanger / Pâtissier (H / F) déterminé et créatif pour rejoindre une brigade de 13 collaborateurs passionnés. Ce poste à pourvoir en contrat à durée indéterminée nécessite un engagement fort et une capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant. Le candidat idéal fera preuve d'un sens aigu de l'organisation, de la rigueur et d'une immense créativité dans l'élaboration des produits.

Le Chef Boulanger / Pâtissier aura pour mission principale de superviser l'ensemble des productions boulangères et pâtissières. Cela inclut la création de recettes innovantes qui répondent aux tendances et aux attentes des clients, tout en respectant les standards de qualité que l'établissement s'engage à offrir. En tant que leader de l’équipe, il ou elle devra former et motiver les membres de la brigade, en veillant à transmettre son savoir-faire et à cultiver un esprit d'échange et d'entraide au sein du groupe.

La gestion des commandes de matières premières ainsi que la planification de la production quotidienne seront également intégrées aux missions. Ce poste requiert une connaissance pointue des techniques de boulangerie et pâtisserie, ainsi qu'une capacité à travailler avec des horaires ajustés ; il devra planifier la production sur six jours par semaine, tout en respectant les contraintes de temps et de ressources. Le Chef Boulanger / Pâtissier sera également responsable de la gestion de la qualité et de l’hygiène de son espace de travail, s'assurant que toutes les normes en vigueur soient scrupuleusement respectées.

Nous sommes à la recherche d'un professionnel passionné et talentueux, capable de faire preuve de créativité et de rigueur dans son travail. Le candidat idéal sera un véritable artisan, maîtrisant les techniques de la boulangerie et de la pâtisserie, tout en étant orienté vers l'innovation et l'hospitalité.

1. Une connaissance approfondie des processus de fermentation, de pétrissage et de cuisson des pains, ainsi qu'une expertise dans la réalisation de pâtisseries variées, gâteaux, entremets et viennoiseries.
2. Capacité à concevoir de nouvelles recettes et à innover tout en respectant les traditions. Un sens esthétique développé pour la présentation des produits est un atout majeur.
3. Aptitude à gérer les commandes de matières premières, à évaluer les besoins et à minimiser le gaspillage tout en garantissant la qualité des produits.
4. Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, garantissant la qualité et la sécurité des produits tout en respectant les réglementations en vigueur.
5. Capacité à collaborer efficacement avec une équipe de responsable et de personnel de production, favorisant un bon esprit d’équipe et un environnement de travail harmonieux.
6. Sens de l'organisation, autonomie et initiative, passion et engagement sont aussi attendus.

Travail 6j / 7 Salaire à partir de 3300€ brut / mois. Ce poste offre une opportunité unique de s'épanouir dans un environnement dynamique et créatif. Si vous êtes prêt à relever des défis et à partager votre passion avec une équipe dédiée, ce poste est fait pour vous.