Boulanger/Pâtissier

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Boulanger/Pâtissier (H/F) pour un traiteur sur Vinay

En tant que Boulanger-Pâtissier dans un établissement de traiteur, vous aurez pour mission de produire une large gamme de produits de boulangerie et de pâtisserie. Vos principales missions seront les suivantes :

• Production de pains et pâtisseries : Préparer, façonner et cuire des produits de boulangerie et de pâtisserie pour les services de traiteur (pains spéciaux, viennoiseries, desserts, pièces montées, etc.).
• Élaboration de produits sur mesure : Concevoir des créations adaptées aux besoins spécifiques des clients (événements, réceptions, etc.).
• Contrôle qualité : Assurer une production de haute qualité en vérifiant la conformité des produits, en matière de goût, texture et présentation, pour répondre aux exigences de la clientèle.
• Respect des délais de production : Gérer les quantités et le timing de fabrication en fonction des commandes et des besoins de l'équipe de service.
• Maintenance et hygiène : Veiller à l'entretien des équipements de production, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire strictes.
• Gestion des stocks de matières premières : Superviser l'approvisionnement en matières premières et maintenir un stock optimal pour la production.
• Création et adaptation des recettes : Proposer des nouvelles recettes ou adapter celles existantes en fonction des saisons, des tendances et des demandes des clients.
• Collaboration avec l'équipe : Travailler étroitement avec l’équipe de cuisine et les autres collaborateurs pour garantir la satisfaction du client et la fluidité des commandes.

Votre profil

Formation : Vous êtes titulaire d’un CAP Boulanger ou Pâtissier, ou d’un Bac Pro en Boulangerie-Pâtisserie.

Expérience : Une expérience en production de boulangerie-pâtisserie dans une structure de traiteur ou dans un environnement similaire est fortement appréciée.

Compétences techniques : Maîtrise des techniques de fabrication à grande échelle, capacité à créer des produits variés, et à travailler avec des équipements industriels adaptés à la production de grande quantité.

Créativité et sens esthétique : Vous êtes passionné(e) par votre métier, avez une sensibilité particulière pour la présentation des produits et souhaitez innover dans vos créations.

Rigueur et autonomie : Vous êtes organisé(e), capable de respecter des délais serrés tout en maintenant un haut niveau de qualité.

Esprit d’équipe : Vous aimez travailler en équipe et savez collaborer avec les autres départements (cuisine, service, etc.).

Respect des normes : Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des procédures d’hygiène strictes propres au secteur du traiteur.

Horaires de travail : 04h30-12h pendant les vacances scolaires, puis 03h-10h30 le reste de l'année.

Salaire : 13€/H.

Les avantages ACE Emploi :

• Compte Épargne Temps : ACE Emploi propose un compte épargne temps (CET) facultatif et valorisé à 5% vous permettant de capitaliser sur vos IFM et ICCP.
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