Boulanger industriel H/F

Description

Nous recherchons pour notre client situé à Brumath un Boulanger industriel H/F. Vos missions : - Alimenter les machines en matières premières et préparer les pâtes selon les recettes. - Surveiller le bon déroulement du process de l'ensemble de la zone. - Réaliser des autocontrôles, réagir en cas d'écart et alerter. - Nettoyer et ranger le poste de travail en se référant aux consignes et procédures mises en place. - Gestion et de la cuisson et conduite de fours. - Adapter la production aux exigences des processus de l'entreprise - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Réaliser l'enregistrement informatisé de la traçabilité des produits

Profil

Votre profil : - Diplômé(e) en boulangerie, avec une expérience confirmée en milieu industriel - Bonne maîtrise des procédés de fabrication en grande série - Vous pouvez justifier d'une expérience réussie sur un poste similaire Poste à pourvoir en 2x8.

Compétences et habilitations

• Utilisation de matériel de nettoyage
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• Calcul de quantité
• Conversion d'unités de mesure
• Caractéristiques des farines
• Suivre l'état des stocks
• Réceptionner un produit
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Entretenir un poste de travail
• Définir des besoins en approvisionnement