Boulanger H / F

Boulangerie de grande surface. Sous la responsabilité de votre manager et au sein d'une équipe, vous participez à la fabrication du pain et des produits de boulangerie : baguettes, pains spéciaux, viennoiserie. Vous maîtrisez le processus de pétrissage, façonnage et cuisson. Horaires de 5h à 11h ou de 5h à 12h, sur 5 ou 6 jours. Le Dimanche est non travaillé.

Responsabilités :

1. Utiliser la chambre de fermentation électronique
2. Vérifier la conformité de la livraison
3. Utiliser le pétrin mécanique
4. Réaliser des pains spéciaux
5. Utiliser le four à commande automatique
6. Boulage des pâtons
7. Calcul de quantité
8. Chaîne du froid
9. Conversion d'unités de mesure
10. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
11. Tourage de pâte

Compétences requises :

1. Capacité à travailler en équipe
2. Persévérance
3. Minutie
4. Rigueur