Assistant de production HF en CDD de 6 mois

Veng Hour est avant tout une belle histoire familiale lancée dans les années 70.

Après deux belles ouvertures à Nancy, l'enseigne décide de conquérir la région parisienne avec notamment une ouverture en 1981 dans le Centre Commercial des Quatre Temps à La Défense.

Et c'est ainsi que depuis plus de 45 ans, nous vous faisons voyager en Asie le temps d'un repas à travers nos recettes gourmandes et authentiques.

Pionnier et leader du traiteur asiatique en France, notre chaîne compte aujourd'hui 18 points de vente dans les plus grands Centres Commerciaux de France : Les 4 Temps, Val d'Europe, Parly 2, La Part Dieu et plus encore.

Notre équipe s'agrandit ! Alors que diriez-vous de nous rejoindre et de faire découvrir le meilleur de la cuisine asiatique ?

En tant qu'Assistant de production H/F dans notre Cuisine Centrale située à Nanterre, vous serez responsable de :

Organisation de la production

• Occuper le poste d'ouverture et de fermeture.
• Faire respecter les fiches techniques (le dosage des produits).
• Participer à la production en cas d'absence d'opérateur.
• Faire des retours journaliers sur le déroulement de la journée au responsable et l'avertir de toute anomalie, qu'elle soit d'ordre technique ou qualitatif.
• Répartir le travail quotidien entre les opérateurs tout au long de la journée.
• Fluidifier le travail entre les différentes zones de production.
• S'assurer de la bonne rotation des produits (FIFO).
• S'assurer que les produits ont conservé toutes leurs qualités et leur fraîcheur.
• Contrôler et effectuer les enregistrements des températures de cuisson et de refroidissement.
• S'assurer que l'entretien et le nettoyage soient faits à chaque étape.
• S'assurer que les règles d'hygiène soient bien respectées sur le terrain.
• Formation du personnel.

Supervision et contrôle

• Contrôler la qualité de la production en surveillant le bon déroulement de la production et la stabilité des indicateurs qualité (cuisson, qualité organoleptique et esthétique des produits).
• Veiller au respect des procédures Veng Hour et HACCP.
• Veiller à la bonne application des consignes de travail.
• Désamorcer les conflits.
• Remonter les informations à la hiérarchie / être le relais entre les opérateurs et la hiérarchie.
• Expérience opérationnelle / terrain impérative.
• Connaître tous les postes de production.
• Avoir une connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Faire preuve de rigueur.
• Être organisé, bon communicant et aimer travailler en équipe.
• Avoir une forte capacité d'adaptation.
• Savoir gérer plusieurs tâches à la fois.

Nous offrons :

• Un CDD temps plein (39h) de 6 mois.
• Un salaire en ligne avec le marché et selon votre profil.
• Remboursement du transport à 50%.
• Mutuelle d'entreprise.
• Des réductions tarifaires sur nos produits Veng Hour.

Vous êtes ouvert aux horaires / jours flexibles et vous comprenez le français et/ou pouvez tenir une conversation en français.