APPRENTI •E CAP CUISINE_EREA_QUIMPER

Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles…), la Région Bretagne emploie sur l’ensemble de son territoire plus de 4000 collaborateurs.trices exerçant de multiples métiers, tant techniques qu’administratifs. S’appuyant sur des valeurs fondamentales comme l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l’insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail. Travailler à la Région Bretagne, c’est aussi profiter d’un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive!

Sous la direction de l'agent d'encadrement du service de restauration, le/la préparateur(trice) élabore et distribue les repas pour les élèves, le personnel de l’établissement et éventuellement des convives extérieurs. Il/Elle participe au bon fonctionnement général du service de restauration, notamment en matière d'hygiène, de qualité et délais de production. C'est dans ce contexte que la Région Bretagne recrute un(e) apprenti(e) en CAP Cuisine au sein de l'équipe de restauration du lycée.

RELATIONS HIERARCHIQUES

• L’apprenti(e) dépend directement de (n+1) : son maître d’apprentissage
• L’apprenti(e) encadre directement (n-1) : sans objet

RELATIONS FONCTIONNELLES

• Au sein de l’établissement : l’équipe de restauration, l’équipe de direction (Proviseur et gestionnaire), l’ensemble du personnel de l’établissement, les élèves
• Partenaires extérieurs : Direction des ressources humaines de la Région Bretagne

MISSIONS

ACTIVITES DU POSTE Sous la responsabilité et l’accompagnement de son(sa) maître d’apprentissage, l’apprenti(e) sera formé(e) et participera aux activités courantes de l’équipe restauration, à savoir :

1. cuisiner les repas en restauration collective,
2. utiliser les matériels et équipements de cuisine appropriés,
3. proposer des préparations culinaires adaptées aux besoins des convives,
4. veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
5. veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux,
6. appliquer les règles de la méthode HACCP et respecter le PMS,
7. entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine,
8. réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité.

COMPETENCES REQUISES

A la rentrée 2025, l’apprenti(e) préparera, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, un CAP Cuisine. L’apprenti(e) devra, tout au long de sa formation :

1. avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier,
2. respecter des règles d'hygiène et de sécurité,
3. respecter les consignes et la hiérarchie,
4. faire preuve de rigueur et du sens de l'organisation,
5. être capable de travailler en équipe,
6. développer son autonomie,
7. avoir un comportement adapté en milieu scolaire,
8. avoir le sens de l'écoute.

POURQUOI NOUS REJOINDRE

Conditions de travail et avantages : En intégrant la Région Bretagne, en plus d'une expérience professionnelle et personnelle enrichissante, vous bénéficierez :

• d’une rémunération au maximum du cadre légal,
• d’un temps de travail annualisé et d’un planning déterminé pour l’année scolaire,
• d’horaires de travail en continu, par rotation, soit le matin à partir de 6 heures, soit le soir jusqu'à 20 heures 15,
• de jours travaillés du lundi au vendredi,
• des congés sur les périodes des vacances scolaires,
• d’une participation aux abonnements de transport en commun à hauteur de 75%,
• des prestations d’action sociale communes à l’ensemble des agents.

La rémunération de l'apprenti(e) est calculée en fonction du SMIC, elle varie selon l’âge et la progression dans le cycle de formation.

Les étapes de recrutement :

• Vous recevrez un accusé de réception à la suite du dépôt de votre candidature,
• Votre candidature sera analysée à la date de clôture de l’offre,
• Si votre profil nous intéresse, vous serez contacté pour un entretien.

Dotation particulière (équipements de protection, etc.) : Tenue professionnelle réglementaire complète fournie par la Région (vêtement de travail, chaussures de sécurité, Equipement de Protection Individuelle).