Apprenti Manager d'un Bistronome

Missions

Profil :

Apprenti Manager d'un Bistronome

Etablissement : Lille

Domaine : MBA Manager de Projet Événementiel

Type de poste : Apprenti manager

Type de contrat : Alternance

Secteur : Bistronomie

Localisation : Lille

Dans le cadre de notre Formation, notre École Internationale Tunon Lille recherche pour l'un de nos partenaires dans le domaine de la restauration :

• Apprenti manager d'un Bistronome pour la rentrée 2021 en alternance

Missions

• Être le bras droit du Directeur
• Service en salle et préparation des boissons
• Être garant de la satisfaction des clients en salle mais aussi hors restaurant
• Préparer les commandes de vente à emporter
• Gérer les réservations de groupe, réalisation de devis
• Être garant de la propreté du restaurant (hygiène et règlement sanitaire)
• Gérer l’approvisionnement du bar, de l’épicerie fine et des produits d’entretien
• Recevoir les fournisseurs et négocier les prix
• Collaborer avec le chef pour créer chaque semaine une carte pertinente
• Contrôler les livraisons et stockage
• Encaissement des clients
• Reporting journalier
• Effectuer ouverture et fermeture en collaboration avec le chef
• Maintenir les valeurs d'excellence, de bienveillance, et d'implication
• Encadrer l’équipe de serveurs et garantir un service impeccable
• Recruter le personnel, encadrer et former les nouveaux arrivants
• Organiser le planning horaires des employés
• Gestion administrative : courrier, facture
• Gestion de la caisse, des tickets restaurants et chèque
• Développer le CA et la marge en mettant en œuvre des actions commerciales
• S’assurer du bien être des collaborateurs

Et surtout vous épanouir au sein d’une équipe, dans laquelle vous aurez une réelle perspective d’évolution.

Profil :

• Bac ou Bac validé ou en cours de validation
• Bonne connaissance des vins et de la gastronomie en général
• Solide attrait pour le service, le contact client, l’accueil et le conseil.
• Vous avez idéalement déjà travaillé au sein d’une équipe de restauration en tant que manager ou chef de rang.
• Bienveillant(e)-Ambitieux(se)- Impliqué(e)-Passionné(e)-Chaleureux(se)-Avenant(e)

Conditions :

• Alternance
• Démarrage : fin aout 2021
• Lieu de formation : Lille
• Rythme : 3 jours à l’école toutes les 2 semaines / 35h / semaine du Lundi au vendredi