Apprenti(e) Commis de cuisine Umami H / F - Pullman Montparnasse 4 •

L'apprenti(e) Commis de cuisine H / F UMAMI participe à la création d‘un moment “UMAMIFIED” (UMAMI inoubliable) pour les clients par le biais d'une expérience “WOW”. Il / Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il / Elle participe à la préparation (portionner, griller, présenter) ainsi qu‘à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client lors du petit déjeuner, déjeuner et dîner. Il / Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

Technique Métier / Relation client :

• Organise son poste de travail en appliquant les consignes
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• Prépare, assaisonne et cuit les viandes, poissons et légumes en faisant appel à ses compétences en matière de friture, de grillage et de sauté conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Prépare des repas pour les clients nécessitant un régime alimentaire spécial sous la supervision de son manager
• Mesure et mélange les ingrédients selon la recette
• Peut recevoir l'inventaire, déplacer et soulever des denrées et des fournitures
• Effectue le nettoyage, la désinfection et le rangement de son poste de travail et de son équipement / matériel en fonction des directives de son responsable et en respectant les règles et procédures
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l‘hôtel
• Transmet les informations de manière claire, efficace et professionnelle à ses managers
• Aide à l'orientation des nouveaux employés dans leur zone de travail
• Incarne l‘esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence, connait et applique la politique Grooming de l‘hôtel

Profil :

• Profil école hôtelière (CAP / BEP)
• Maîtrise du français
• Bonne présentation et élocution (contact avec la clientèle)
• Aisance relationnelle
• Sens de l'organisation
• Leadership développeur : orientation positive, promouvoir la passion du client et de son métier
• Leadership collaboratif : esprit d‘équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, anticipation des besoins du client
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires :

• 13ème mois dès 6 mois d'ancienneté
• Indemnités nourriture en plus de la rémunération
• Mutuelle (prise en charge à 80% par l‘employeur)
• Pass Navigo (pris en charge à 75% par l‘employeur)
• Uniformes fournis & blanchissage des tenues
• Restaurant des talents à la lumière du jour
• 90% des espaces de travail à la lumière du jour
• Carte Heartist (avantage du groupe Accor)
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein coeur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse