APPRENTI(E) BOULANGER(E) - EN ALTERNANCE (H / F)

L’univers de la farine et de la boulangerie vous passionne ?

Vous êtes engagé(e) pour une alimentation durable et responsable ?

Votre place est peut-être parmi nous !

Grands Moulins de Paris, c’est plus de 100 ans de savoir-faire pour sélectionner les meilleurs blés français et produire des farines et mélanges meuniers de qualité. Une expertise qui permet de faire rayonner le savoir-faire boulanger à la française dans plus de 65 pays dans le monde. Grands Moulins de Paris c’est aussi des marques fortes comme Francine, qui accompagne petits et grands en cuisine depuis plus de 50 ans, et Campaillette avec son réseau d’artisans boulangers adhérents. Enfin, c’est la fierté d’appartenir aux 10 000 agriculteurs-coopérateurs, propriétaires du Groupe coopératif VIVESCIA, qui cultivent avec soin le grain.

Chez nous, seule la gourmandise est de mise. Alors que vous soyez plutôt pain au chocolat ou chocolatine, nous vous attendons au sein de notre grande famille, composée de femmes et d’hommes tous pétris d’audace.

Embarquez avec nous dans l’aventure Grands Moulins de Paris au poste de :

Apprenti(e) Boulanger(e) - En alternance - H / F

Pour notre moulin basé à Bordeaux, nous recherchons un :

Titulaire d’un CAP Boulanger ou d’une MC, vous intégrerez l’équipe Qualité du site, évoluerez au sein de notre fournil d’essai et participerez aux essais de panification.

A ce titre, vos principales missions sont :

• Mettre en œuvre des produits de boulangerie (panification)
• Caractériser et participer à la sélection des blés
• Participer à la formulation des farines (maquettes des farines / sélection et dosages des ingrédients)
• Communiquer des résultats et enregistrements dans l'outil informatique de suivi
• Participer aux circuits de comparaison

Vous apportez de l’eau à notre moulin

Titulaire d’un CAP / BEP boulanger, vous souhaitez obtenir un Brevet Professionnel ou un Brevet de Maîtrise et possédez de bonnes connaissances des ingrédients et procédés de fabrication des produits de boulangerie et viennoiserie.

Un CAP / BEP pâtissier ou une MC Pâtisserie boulangère est un plus.

Vous avez des connaissances de base sur les outils informatiques (pack office).

Votre sens aigu de l’observation, votre capacité d’analyse et votre sens de l’organisation seront vos principaux atouts pour réussir à ce poste.

Bienvenue à bord !

• 13 mois
• Prime sur objectifs
• Avantages liés au CSEU
• Alternance de 2 ans
• De juillet 2025 à juillet 2027

Nous cultivons la bienveillance

Chez Grands Moulins de Paris, nous avons à cœur le bien-être de nos collaborateurs. C’est pourquoi nous avons signé un accord-cadre sur la Qualité de Vie au Travail s’articulant autour de la qualité des rapports sociaux au sein de l’entreprise, l’égalité entre les femmes et les hommes, l’équilibre entre la vie professionnelle et personnelle, le télétravail et la sensibilisation autour du handicap. À ce titre, nous précisons que ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.