APPRENTI CUISINIER RESTAURATION COLLECTIVE / CAP / F / H

La Ville de Rennes assure la restauration collective à différents âges de la vie : petits des crèches, enfants des écoles primaires, personnes âgées des EHPA.D et adultes restauration administrative, soit 14 repas par jour, réalisés soit à la cuisine centrale de Beauregard (pour le scolaire), soit sur place.

Dans le cadre de la restauration pour les personnes âgées, les cuisiniers en place recherchent des apprentis en CAP cuisine pour accompagner la fabrication des repas sur site.

Dans le cadre de votre contrat d'apprentissage, vos missions seront les suivantes :

• Produire et valoriser des préparations culinaires (Interpréter et mettre en œuvre les fiches techniques, mettre en œuvre les techniques culinaires, s'assurer de la satisfaction des usagers).
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
• Participer à l'évaluation des produits de base.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire,
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels