Apprenti Boulanger H / F

Type de contrat : Contrat d'apprentissage. Durée : 1 an ou 2 ans.

Missions principales :

1. Fabrication des pains et viennoiseries
   - Apprendre et appliquer les techniques de panification artisanale.
   - Assurer la production des pains au levain naturel selon les recettes Maison Kayser.
   - Réaliser la fabrication des viennoiseries et autres produits boulangers.
2. Suivi des processus de production
   - Respecter les fiches techniques et les normes de fabrication.
   - Maîtriser les temps de fermentation et les différentes étapes de production.
   - Adapter les quantités de production en fonction de la demande.
3. Hygiène et sécurité alimentaire
   - Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
   - Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
   - Assurer la traçabilité des matières premières et des produits finis.
4. Gestion des matières premières et des stocks
   - Contrôler les livraisons et assurer le bon stockage des ingrédients.
   - Veiller à la qualité des matières premières utilisées.
   - Signaler les besoins en réapprovisionnement.

Profil recherché :

• Vous préparez un CAP, Bac Pro ou BP Boulangerie.
• Passionné(e) par l'univers de la boulangerie artisanale.
• Rigoureux(se), dynamique et motivé(e) par l'apprentissage d'un savoir-faire d'exception.
• Sens du travail en équipe et envie d'évoluer vers plus de responsabilités.
• Respect des normes d'hygiène et de qualité.