aide cuisine des collège (h/f) Privas - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ARDECHE

Aide Cuisine des Collèges (H/F) - Conseil Départemental de l'Ardèche

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Nature de l’emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée: Non renseigné

Rémunération: (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné

Direction générale adjointe Attractivité (DGAA)
Direction Education (DE)
Unité : Collège Bernard De Ventadour
Résidence du poste : Privas

Filière(s): Technique
Catégorie(s): C
Cadre(s) d'emploi: Adjoint Technique
Grade(s) cible du poste: Cadre d'emploi des adjoints techniques
Grade(s) d'accès possible: Cadre d'emploi des adjoints techniques

Poste à temps complet: Oui
Quotité de travail: 100 %
Poste télétravaillable: Non

Définition Synthétique du Poste

Participer au service de restauration des élèves dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.

Définition des Activités

Gestion et contrôle des stocks:
- Préparer les commandes d'approvisionnement en collaboration avec le chef de cuisine et l'adjoint gestionnaire.
- Réceptionner, ranger et vérifier la conformité de la livraison (quantité et qualité) avec le bon de commande puis traiter les bons de livraison.
- Suivi des stocks (quantité, conditions de stockage, date de péremption), établir les fiches d'entrées et de sorties.
- Dresser l'inventaire et contrôler l'état de consommation ou d'utilisation des produits.
- Nettoyage du magasin.
- Relevé des températures des chambres froides et de la chaîne du self pendant le service.

Service de restauration:
- Assistance à la production de préparations culinaires.
- Distribution et service des repas.

Entretien des locaux et des matériels:
- Nettoyage des matériels, machines et équipements de la cuisine de production.
- Nettoyage de la cuisine et locaux annexes.
- Participation au nettoyage des chambres froides.
- Respect du protocole de nettoyage et veiller à la traçabilité de celui-ci.
- Informer systématiquement le responsable des problèmes rencontrés.
- Pour la bonne continuité du service, à titre ponctuel, l'agent peut être amené à effectuer des missions d'entretien général.

Profil Recherché

Savoir:
- Notions générales sur normes de réception et de stockage des produits.
- Connaissance de base des produits, des matériels, des procédures de nettoyage et de désinfection.
- Connaissance de base des règles d'hygiène alimentaire.
- Connaître les modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires.
- Connaissance de base des règles d'hygiène et de sécurité des établissements scolaires.
- Ergonomie gestes et postures, manutention répétitive.
- Maîtrise de l'outil informatique.

Savoir-faire:
- Appliquer les protocoles de sécurité alimentaires (décontamination, respect chaîne du froid...).
- Savoir appliquer les protocoles de désinfection et nettoyage.
- Manipuler, soulever, porter des charges et/ou des produits de diverses natures, en toute sécurité physiologique.
- Utiliser monobrosse et autolaveuse et autres matériels d'entretien.
- Lire et interpréter un plan, une fiche technique ou de données de sécurité, relatifs à son domaine de compétence.
- Rendre compte à son responsable.

Savoir-être:
- Rigueur.
- Capacité d'adaptation, réactivité.
- Sens des relations humaines.
- Sens des responsabilités.
- Maîtrise de soi.
- Ponctualité, assiduité.
- Discrétion professionnelle.
- Respect de la ligne hiérarchique.
- Savoir travailler en équipe.

Formations souhaitées:
- HACCP (règles d'hygiène en restauration).
- Techniques de nettoyage.
- Gestes et postures.
- CQP Agent de restauration ou CAP Cuisine et/ou expérience.

Moyens techniques et informatiques:
- Port de vêtements de travail adaptés au poste occupé.
- Équipements de protection individuelle selon l'arrêté de vêture du CD07.
- Mémo de la formation de nettoyage adapté au collège.
- Accès aux fiches techniques et de données de sécurité.
- Ordinateur en libre-service à l'usage des agents départementaux.

Risques liés au poste:
- Utilisation de produits chimiques pour le nettoyage.
- Bruit (au self pendant le service et à la plonge).
- Manutention répétitive de charges potentiellement lourdes et/ou chaudes.

Pour candidater:
Merci de transmettre votre CV et votre lettre de motivation (sous le format suivant : CV NOM + Prénom et LM NOM + Prénom) en format PDF s'il vous plaît avant le : 4 avril 2025.
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe.

Vacant à partir du: 04/04/2025.

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance.