AGENT POLYVALENT RESTAURATION

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
• Localisation : ROUTE DE PARIS 27000 EVREUX

Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné

Le ministère des armées, composé de trois grands subordonnés, a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. La diversité des métiers du ministère permet de développer votre parcours de carrière.

Sur l’emprise de la Base Aérienne 105 à Évreux, le Groupement de Soutien de la Base de Défense (GSBdD) vous propose un poste d’Agent polyvalent de Restauration. Affecté à la succursale de restauration « l’Aviation », vous serez chargé de la production de mets simples froids, vous assurerez le service des repas au restaurant et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans l’exercice quotidien de votre métier.

Vous ferez partie d’une équipe composée d’une trentaine de personnes (civils et militaires) pour assurer le soutien en restauration de 1200 couverts/jour.

1. Participer à la production et à l’assemblage des plats : Préparer, dresser des mets simples froids selon les fiches techniques.
2. Contribuer à la mise en place du service courant ou des prestations spécifiques (denrées et boissons).
3. Assurer le service, réapprovisionner et nettoyer les moyens de distribution.
4. Dresser et distribuer les préparations culinaires : servir les repas, relevés des T°, traçabilité, etc. et procéder au ravitaillement des chaînes de distribution (plats ou produits) en salle (linéaires) ou en cuisine.
5. Garantir toute activité ponctuelle nécessaire au bon fonctionnement de l’activité restauration.
6. Respecter les différentes réglementations de l’établissement (Règlements intérieurs, sécurité informatique, incendie).
7. Tenir un terminal point de vente (TPV), une caisse ou une régie.

Profil recherché

Vous avez une expérience de restauration collective.

Compétences attendues

• CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
• TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
• CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
• REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE
• ORGANISATION ET METHODE
• TRAVAIL EN EQUIPE

Éléments de candidature

Documents à transmettre : Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire.

Personnes à contacter

• frederic.hervieux@intradef.gouv.fr
• pauline.loreal@intradef.gouv.fr

Durée d'affectation souhaitée : 3 ans
Horaires de travail en fonction du service 38h/semaine avec les RTT.
Repas sur site pris en charge par l’établissement.

Station debout prolongée/Manutention de charge/Exposition au froid et à la chaleur. Selon besoin, travail en journée (continue ou non), soirs, WE et jours fériés. Heures suppl. possibles.

Susceptible d'être vacant à partir du 01/08/2024.