Agent polyvalent de restauration, Réunion

Agent polyvalent de restauration, Réunion

Réunion, France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires.

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail: Temps complet

Descriptif de l'emploi

Effectue seul(e), ou sous le contrôle du responsable, les travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des surfaces et locaux ainsi que des prestations de restauration (repas, collations) de la structure.

Il ne prend pas en charge les enfants au moment des repas.

Missions / conditions d'exercice en restauration

1. Assure une hygiène constante dans l'espace de restauration (nettoyage et désinfection des sols, des plans de travail, revêtements muraux, du mobilier) selon les règles d'hygiène et de sécurité en lien avec la méthode HACCP.
2. Vérifie le nombre d'enfants pour la préparation des repas.
3. Assure le service de restauration.
4. Prépare et réchauffe les pots des bébés.
5. Prend les températures des plats du menu.
6. Réalise les plats témoins.
7. Participe à la mise en place des repas, puis débarrasse les tables, lave la vaisselle et la range.
8. Assure l'entretien des réfrigérateurs (nettoyage, dégivrage) et du matériel électroménager.
9. Gestion des stocks.
10. Transmet la demande signée des repas aux agents de livraison des repas pour la semaine suivante.
11. Réceptionne et range les denrées alimentaires.
12. Réceptionne les containers de repas : Noter le nombre de bacs réceptionnés à l'arrivée et le nombre de bacs à retourner.
13. Effectue le ravitaillement et l'entretien des différents distributeurs (papier, savon...) présents dans les espaces cuisine, salle de plonge et réfectoire.
14. Effectue la mise à jour des fiches de stocks en réalisant les inventaires et les suivis.
15. Assure les étiquetages des armoires de service.
16. Nettoyage des locaux administratifs, techniques ou spécialisés.
17. Réalise le nettoyage et la désinfection des surfaces des sols.
18. Réaménage systématiquement les espaces après nettoyage.
19. Participe aux missions de réception de stockage de distributions du matériel.
20. Lessive les murs intérieurs et extérieurs des locaux.
21. Balaye et lave des locaux.
22. Gère le stock de produit.
23. Tri et évacuation des déchets courants.
24. Procède à la réévaluation des poubelles et à leur nettoyage (lavage et désinfection).
25. Change les sacs poubelles.
26. Opère le tri sélectif.
27. Répartit les différents déchets dans les conteneurs adaptés.
28. Contribue aux économies d'eau et d'énergie.

Profils recherchés

SAVOIRS

1. Les règles de bases de l'hygiène et restauration collective.
2. Les techniques, produits et matériels de nettoyage et manipulation.
3. Identifier les différentes surfaces et matériaux afin d'adapter le nettoyage.
4. Les règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés, la démarche HACCP.
5. Les gestes de premiers secours.
6. Les règles de base du tri sélectif.
7. Règles de sécurité et d'hygiène dans le stockage des matériels et des produits.
8. Le règlement intérieur du CIAS.
9. Plan nutrition santé.

SAVOIR FAIRE

1. Communiquer.
2. Conseiller.
3. Prise d'initiative.
4. Informer.
5. Organiser.
6. Gérer son temps de travail.
7. Alerter.
8. Esprit d'équipe.

SAVOIR ÊTRE

1. Respect des mesures préconisées par le PPNS.
2. Rigoureux.
3. Respectueux des lieux et du matériel.
4. Discrétion professionnelle.
5. Ponctuel.
6. Polyvalent.
7. Organisé.