AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Région de gendarmerie Bourgogne Franche-Comté

Nature de l’emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée: Non renseigné

Rémunération: Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée; Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée.

• Catégorie: Catégorie C (employé)
• Télétravail possible: Non

Groupe RIFSEEP: 2

Vos activités principales:

• Accueillir les usagers, les renseigner et les orienter;
• Prendre et gérer les réservations pour le service;
• Effectuer la mise en place des salles et des offices;
• Conseiller les usagers dans ses choix et prendre les commandes;
• Procéder à l’encaissement des prestations;
• Effectuer le service et approvisionner les vitrines;
• Débarrasser les tables et nettoyer les salles et les offices;
• Effectuer la plonge vaisselle office et entretenir le petit matériel de restaurant;
• Nettoyage et entretien des locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection de l’organisme;
• Appliquer les directives de la fiche journalière de travail.

Missions complémentaires:

• Assurer des prestations accessoires sur place ou à l’extérieur (St Geneviève, cocktail…);
• Assurer le service du bar lors de l’absence du barman;
• Assurer le nettoyage des chambres de l’hôtel;
• Assurer l’entretien du linge.

Votre environnement professionnel:

Activités du service: Le cercle mixte assure, pour son activité principale, la préparation et le service de 80 à 350 repas jour (self service). Il confectionne des repas à consommer sur place et à emporter. Dans le cadre des différentes activités, il offre des prestations diverses de restauration et de prestation de service au profit des membres du cercle mixte. Des prestations particulières service à table, cocktail, mange debout, buffet froid… sont également réalisées. Il développe dans ces même domaines, ses partenariats avec les autres services de l’État ou collectivités territoriales auxquels il peut amener son concours.

Composition et effectifs du service: Le directeur du cercle mixte (Adjudant); Les gérants d’activités (maréchal des logis-chef); Le service administration comptabilité composé d’un personnel civil et un gendarme adjoint volontaire; le service de cuisine composé de quatre personnels civils et d’un apprenti; Le service de salle composé de quatre personnels civils; Le bar composé d’un personnel civil; L’hôtellerie; Le salon des cadres (sous-traité).

Liaisons hiérarchiques: Chef de salle; Gérant restauration; Directeur du cercle mixte; Commandant de la Région Bourgogne-Franche-Comté.

Liaisons fonctionnelles: Chef de salle; Gérant restauration; Directeur du cercle mixte; Vice-président du conseil d’administration; Président du conseil d’administration.

Profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre:

Connaissances techniques:

• Connaître les techniques de service et d'accueil : niveau pratique - requis;
• Connaissances des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire: niveau pratique - requis;
• Connaissance des règles de gestion des stocks : niveau pratique - requis;
• Connaître les procédures d'encaissement : niveau pratique - requis;
• Connaître les techniques de dressage de table : niveau pratique - requis;
• Avoir des compétences budgétaires et comptables : niveau initié - requis;
• Connaissance de base en oenologie : niveau initié - requis;
• Connaissance de base en recette culinaire : niveau initié - requis;

Savoir-faire:

• Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise - requis;
• Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique - requis;
• Savoir utiliser le matériel de service : niveau pratique - requis;
• Savoir prendre une commande : niveau pratique - requis.

Savoir-être:

• Savoir accueillir: niveau pratique - requis;
• Savoir travailler en équipe : niveau pratique - requis;
• Savoir s'exprimer oralement : niveau pratique- requis;
• Savoir s'adapter : niveau pratique- requis;
• Savoir écouter : niveau pratique - requis.

Durée attendue sur le poste: 5 à 10 ans.

Éléments de candidature

Personnes à contacter

cmg.dijon@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Localisation administrative et géographique / Affectation:

Région de gendarmerie de Bourgogne Franche Comté
Cercle mixte de gendarmerie de Dijon
Quartier Deflandre - 30 bd Maréchal Joffre
21000 DIJON

Emploi fonctionnel(codification RMFP pour publication): Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : RMFP

Code fiche de l’emploi type1 (RMFP): ERL0G021 -AGENTE / AGENT DE RESTAURATION

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP): Temps de travail sur emploi-type 2:

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2): Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : REMI

Code fiche de l’emploi type1 (REMI): LOG014A - Agent de restauration – d’intendance

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions:

Horaires: cycle hebdomadaire de 38 heures par semaine sur 5 jours (moyenne 7h36 par jour) selon les horaires variables définis à l’article 7 de l’arrêté du 29 octobre 2012. Cycle brigade «normale» Plage variable: 06h30-11h00 / 14h30-16h00. Plage fixe: 11h00-14h30 (incluant une pause méridienne de 30 minutes). Possibilité de travail soir, week-end et jours fériés. Station debout prolongée / disponibilité / discrétion.

Qui contacter?

Le directeur du cercle mixte:
cmg.dijon@gendarmerie.interieur.gouv.fr
03-80-70-65-40

Liste des pièces requises pour déposer une candidature:

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse:
Formulaire

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984): 2° de l'article L332-2 (anciennement 2° de l'article 4)

Vacant à partir du 01/07/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance